節約おかずで大満足！　パパっと10分『レンコンと鶏もも肉の炒め物』に夫が絶賛

毎日ほとんど休まずに自炊をしていると「今日のおかずは何を作ろう…」と迷う日もあるでしょう。

そんな日は、調理時間10分ほどで作れる簡単おかずで、肩の力を抜きませんか。

用意する具材はレンコンと鶏肉だけ！どちらも比較的安価で手に入るので、節約レシピとしてもおすすめです。

『レンコンと鶏もも肉のポン酢マヨ和え』

材料と作り方を紹介しましょう。

材料

【材料（2人分）】

・鶏もも肉 1枚

・レンコン 100g

・塩コショウ 少々

・片栗粉 大さじ2分の1杯

・サラダ油 適量

・ポン酢醤油 大さじ2杯

・マヨネーズ 大さじ1杯

1．レンコンと鶏肉をカットする

レンコンはイチョウ切り、鶏肉は一口大にカットします。

撮影：エニママ

撮影：エニママ

2．鶏肉の下ごしらえをする

鶏肉は、塩コショウを軽く振り、片栗粉をまぶしておきましょう。

撮影：エニママ

3．レンコンと鶏肉を炒める

フライパンに軽くサラダ油を引き、鶏肉を先に炒めます。

撮影：エニママ

鶏肉に火が通ってきたら、レンコンを加えましょう。

撮影：エニママ

4．タレを作る

レンコンと鶏肉を炒めている間に、タレを作りましょう。

大きめのボウルに、ポン酢醤油とマヨネーズを入れてよく混ぜ合わせます。

撮影：エニママ

5．具材とタレを和える

鶏肉に火が通りレンコンが透き通ってきたら、タレを合わせたボウルに移し、全体に味が絡むようによく和えてください。

撮影：エニママ

器に盛りつけて完成です。

撮影：エニママ

夫の箸が止まらない！

筆者と夫は、ポン酢醤油とマヨネーズの組み合わせをサラダにかけるのが好きです。

しかし、おかずとして『ポン酢マヨ』を食べたことはなかったので、なかなか新鮮でした。

ポン酢醤油の酸味が食欲をそそり、夫は「これは箸が止まらない！」と気に入った様子。

筆者は鶏肉1枚を切って使いましたが、一口大にカットされているものを使うと、さらに工数が減って楽だと思います。

忙しい日にサッと作れるおかずのレパートリーを増やしたい人は、ぜひ試してみてください！

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]