余ったカマボコがごちそうに変身！　マヨを使った『手抜き磯部揚げ』がお弁当でも大活躍

紅白カマボコは、正月に食べるおせち料理の定番の1つでしょう。

そんなカマボコですが、食べきれずに、中途半端な量が余ってしまうことはありませんか。

「何か、いいリメイク方法はないか…」と考えていた筆者。そこで思いついたのが、『カマボコの磯部揚げ』でした。

調べてみると、実際に作っている人も多く、「おいしい！」という声がたくさん。

これは試してみるしかない…ということで、筆者も実際に作ってみましたよ！

余りがちなカマボコを使った『磯部揚げ』が絶品だった！

それでは、写真とともに作り方を紹介していきます。

材料

必要な材料は以下の通りです。

【材料】

・カマボコ 150g程度

・片栗粉 大さじ2杯

・マヨネーズ 大さじ1杯

・水 大さじ1杯

・青のり 小さじ1～2杯

分量はあくまで目安なので、余ったカマボコの量に合わせて調整してみてください。

ちなみに、筆者宅の冷蔵庫に残っていたカマボコはこのくらいでした。

撮影：grapeフード編集部

1．カマボコを切る

カマボコは、1cmほどの幅にカットしておきます。

撮影：grapeフード編集部

2．衣を作る

ボウルに、片栗粉、マヨネーズ、水、青のりを入れましょう。

撮影：grapeフード編集部

粘り気が出るまで、全体を混ぜてください。

撮影：grapeフード編集部

3．衣をつける

ボウルにカマボコを入れて、衣をつけていきます。

撮影：grapeフード編集部

4．揚げ焼きにする

フライパンに薄く油を引いて熱したら、衣をつけたカマボコを揚げ焼きにしましょう。

撮影：grapeフード編集部

焼き色がつき、カラッと揚がったら完成です！

撮影：grapeフード編集部

気になるお味は？

下味はつけていませんでしたが、マヨネーズのほどよい塩気とカマボコのうまみが合わさり、絶品でした！

何より、サクッとした衣と、カマボコの弾力のある食感の相性が抜群。青のりの香りも加わって、気づけばあっという間に完食していましたよ。

ちくわの磯部揚げが大好きな筆者ですが、「ちくわより好きかも…」と思ったほどです。

マヨネーズを使えば衣を手軽に用意でき、サッと作れるのも嬉しいポイント。

冷めてもおいしく食べられたため、これから我が家では、『お弁当の定番おかず』としても活躍してもらおうと思います。

カマボコが余った時はもちろん、『あと一品』が欲しいという場合にもおすすめです。気になる人は試してみてくださいね！

[文・構成／grapeフード編集部]