おせちのかまぼこが余ってる人は必見！　無限に食べれるアレンジレシピに「箸が止まらない！」

正月の縁起物である、かまぼこ。おせち料理には欠かせない存在ですが、たくさん買いすぎてしまい、余らせている人もいるでしょう。

そこで本記事では、筆者が試してハマった、余ったかまぼこをおいしく消費するレシピを紹介します。

作るのは、『ペペロンチーノ風かまぼこ炒め』。ご飯やお酒のおともに最高ですよ！

撮影：grapeフード編集部

材料は以下の通りです。

【材料（1人前）】

・板かまぼこ 1本

・アスパラガス 2本

・ニンニク 2分の1かけ

・乾燥トウガラシ 2分の1本

・オリーブオイル大さじ3杯

・塩 2つまみ

炒める作業をする前に、かまぼことアスパラガスは食べやすい大きさに切り、ニンニクはみじん切りにしておきましょう。

なお、ニンニクやトウガラシの量は、好みに合わせて増やしたり減らしたりしてもOKです。

まず、フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクとトウガラシの種を弱火で炒めてください。

トウガラシの赤い部分は、後で使うので取っておいてくださいね。

撮影：grapeフード編集部

ニンニクがキツネ色になる一歩手前のところで、アスパラガスと細かくカットしたトウガラシを入れて炒めます。

撮影：grapeフード編集部

最後に、かまぼこを入れて、塩を振り軽く炒めましょう。かまぼこには焦げ目をつける必要はなく、ニンニクの香りを移すようにサッと炒めるだけでOKです。

撮影：grapeフード編集部

調理は以上。後は、皿に盛りつけて完成です！

撮影：grapeフード編集部

一口食べると、ニンニクの香りとトウガラシのほどよい辛みが口に広がります。工程がほぼ同じなので当たり前ですが、味はまさにペペロンチーノです。

シンプルながらクセになる味わいなため、箸がよく進み、ご飯が欲しくなるかもしれません…！

今回は、アスパラガスを使いましたが、キャベツやブロッコリー、キノコなどでもおいしいですよ。

ちなみに、『ペペロンチーノ風かまぼこ炒め』を作るのにかかった時間は、約15分。調理工程もシンプルなので、料理があまり得意でない人でも挑戦しやすいレシピと言えます。

かまぼこが余っている人は、ぜひ作ってみてくださいね！

[文・構成／grapeフード編集部]