とろっと＆もっちり「揚げだし里芋」の作り方

人気フーディスト・山本ゆりさんの「揚げ里芋（揚げだし豆腐風）」レシピです。つぶした里芋を丸めて揚げ焼きにし、めんつゆをかけるだけ。外は香ばしく、中はとろっともっちり。揚げだし豆腐のような満足感が楽しめる一品です。

揚げだし豆腐の里芋バージョンです。略して揚げージョ。

そのままじゃなく、つぶして丸めてから揚げ焼きにしてますが

これがとろっとしてもっちりして、ほっぺたがおちそう。

右頬がダーン！左頬もダーン！！（ほっぺの重量感半端ない）

めんつゆと油が混ざったときのおいしさって異様。

一見面倒くさそうですが、里芋の皮むきさえ攻略すればあとは楽です。

でも、里芋をむくと毎回深追いしてどんどんちっさくなるパターンに陥るわ。

あれ、里芋はどれだい？やれやれ、こんなちっさくなっちまってさ…あーやだやだ

ってなる。（誰このおばさん。絶対にお節介やん）

豆腐と違って、つぶれたり油ではねたりもしないしおいしいので、よかったら作ってみてください。

分量：1～2人分

里芋（小）…5個ぐらい

塩…少々。あとからめんつゆかけるんで少なめで。

片栗粉…適量

大根おろし、薄めためんつゆ、刻みねぎ…各適量

1. 里芋は洗って水けがついたままラップに包み、電子レンジ（600w）で4～5分加熱して皮をむき、フォークでつぶし（なめらかじゃなくて全然OK）て塩を加え、小さく丸め、片栗粉をまぶす。

2. フライパンに油（分量外）をひいて熱し、1を並べ、転がしながら表面をこんがり揚げ焼きにする。

3. 器に盛って大根おろしをのせ、薄めためんつゆ、刻みねぎをかける。

・里芋は冷凍の、皮ずるむけタイプのものならさらに簡単にできるはず。