新年に作りたい！パイシートで簡単「ひとり分ガレット・デ・ロワ」レシピ

フーディストノートアンバサダーのめろんぱんママさんに、パイシートで簡単に作れる「ガレット・デ・ロワ」のレシピを教えていただきます。ひとり分サイズだから、お配りにも◎。パイシートで手軽に作れ、外はサクサク中はしっとり。新年の運試しにぴったりのフェーブ入りで、家族や友人と楽しめるレシピです。

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのめろんぱんママです。

フランスでは、日本のおせちくらいによく知られている、新年をお祝いする食べ物「ガレット・デ・ロワ」です。家族や友人と切り分けて食べ、中に当たりのフェーブが入っていた人が王様となり、1年間幸運に過ごせると言われています。

今回は配りやすいよう、ひとり分のサイズで3つに焼き上げるレシピをご紹介します。

「ひとり分サイズで配れるガレット・デ・ロワ」レシピ

調理時間

作業時間10分＋焼き時間25分

分量

3個分

材料

• 冷凍パイシート（約10×20cm長方形）…3枚
• 無塩バター…45g
• グラニュー糖…40g
• 全卵…1個
• アーモンドパウダー…45g
• 卵黄（塗り用）…1個分
• バター（型に塗る用）…小さじ2
• 当たり用のフェーブ（今回はチョコレートを使用）…1個

作り方

1. 無塩バターを室温に置くか、溶けない程度に電子レンジで加熱してやわらかくし、泡立て器で混ぜてクリーム状にします。グラニュー糖を加えてよく混ぜます。

2. 全卵を混ぜ、アーモンドパウダーを入れてさらによく混ぜます。

3. 3つの型にバター（型に塗る用）を塗ります。

4. パイシートを半分に切り、ひとつを型に合うようにめん棒などでのばして底に敷きます。これを3つ作ります。

5. 2のクリームを等分に型に入れ、平らにならします。

6. 残ったパイシートを上にかぶせ、空気が中に残らないよう卵黄（塗り用）で接するように重ねます。ふちの余分なパイシートを切り落とし、フォークで押し付けて閉じます。表面はナイフなどで模様を描きます（中まで切らないよう、表面だけ）。

7. 膨らみすぎないよう、真ん中に竹串を刺して、穴をあけておきます。表面全体にも卵黄（塗り用）を塗ります。

8. 200℃に予熱したオーブンに入れ、22～25分ほど焼きます。焼けたら冷まし、型から外してできあがりです。

ワンポイントアドバイス

・冷凍パイシートは冷凍庫から出しておきます。完全に解凍される少し手前くらいが作業しやすいです。

・中に入れて焼き上げるアーモンドとバターのクリームは、直径15cmの型でひとつに焼いてもぴったりの量です。

・フェーブは手順5で、クリームと一緒に入れます。陶器製フェーブの誤飲に配慮し、レシピではチョコレートを入れました。ナッツや煮豆でも代用できます。

めろんぱんママさん

レシピクリエイター、料理研究家。ホットケーキミックスを活用したおやつやパンをはじめ、簡単に作れるのに本格的な味が楽しめるレシピの考案が得意。ムック本、ウェブ企画のイベントレシピやカフェメニュー提案など幅広く活躍中。 ＜ブログ＞ 「めろんカフェ」 ＜Instagram＞ めろんカフェ(@meloncafe.melonpan) ＜X＞ Melonpanmama☆めろんカフェ(@meloncafe2023)