野菜を手軽にたっぷり食べられる「千切り野菜の豚肉蒸し」

せいろで作る蒸し料理が一層美味しく感じる季節。「せいろの素晴らしいところは、食材の水分を逃すことなく旨みを最大限に引き出してくれること。素材本来の味がふっくら、しっとり食感とともに楽しめます」そう話すのは、SNSで大人気のらむさん。2022年頃に知人にせいろをおすすめされたらむさんは、それ以来すっかり「せいろ料理の虜」に。SNSでせいろ蒸しレシピを紹介し始めたところ、ごはんにぴったりのレパートリー豊かなメニューと、その簡単さや美味しさが話題となってフォロワー数は17.4万人以上に！ らむさんが考案した、ラクチン＆ヘルシーだけどガッツリおいしい、今日の晩ごはんにぴったりのせいろレシピをご紹介します。

※本記事はらむ著の書籍『ズボラなせいろ蒸し - おいしい！ 時短！ めっちゃラク！ -』から一部抜粋・編集しました。

千切り野菜の豚肉蒸し

千切りにすることで、野菜がたっぷり食べられる。

ふんわりと香るごぼうの風味がたまりません♪

豚肉で野菜を巻いて食べるのがおすすめ。

蒸し時間：10〜13分

【材料・2〜3人分】

塩… ひとつまみ

キャベツ…1/8個

にんじん…1/3本

ごぼう…1/2本

玉ねぎ…1/4個

豚薄切り肉（バラ、ロースなど）… 10枚

※豚肉はしゃぶしゃぶ用がおすすめ

白だし… 大さじ3

（薄めずに使用）

【下準備】

せいろにクッキングシートを敷き、塩少々をふる。

【作り方】

1．キャベツ、にんじん、ごぼう、玉ねぎは千切りにしてせいろに順に重ねていく（スライサーを使うとラク）。

2．野菜の上に豚肉を広げてのせる。白だしを回しかける。

豚肉はなるべく重ならないよう広げてのせる。

3．ふたをし、豚肉に火が通るまで10分ほど蒸す（様子を見て調整する）。

●このレシピでは21cmのせいろを使用しています。

●材料の表記は大さじ1＝15ml、小さじ1＝5mlです。

●火加減は特に記載のない場合は中火になります。

●野菜は特に記載のない場合は中サイズになります。

●「野菜を洗う」「皮をむく」「ヘタを取る」「石づきを取る」などの基本的な下ごしらえは一部省略しております。

●レシピには目安となる分量や調理時間を記載していますが、食材や調理器具によって差がありますので、様子を見ながら加減してください。

著＝らむ／『ズボラなせいろ蒸し - おいしい！ 時短！ めっちゃラク！ -』