がんばりすぎなくてOK！見映えも味も◎なお正月の簡単メニュー5品

フーディストノートアンバサダーのあやごはんさんに、忙しい年末でも無理なく作れる、お正月にぴったりの簡単レシピ5品をご紹介いただきます。がんばりすぎないお正月準備のヒントとして使える実用レシピです。

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのあやごはんです。

お正月の料理は、すべてを手作りしなくても大丈夫。

漬けるだけ、切るだけ、レンジ調理で用意できる簡単メニューがあれば、食卓は十分に華やかになります。

今回は、忙しい年末にも取り入れやすい、お正月におすすめの簡単レシピを5品ご紹介します。

「柚子香る かぶの千枚漬け」レシピ

さっぱりとした味わいで、箸休めにぴったり。 大根よりも甘みのあるかぶは、子どもも食べやすく人気です。

材料

• かぶ…1個
• A 白だし…小さじ1/2
• A かんたん酢…大さじ3
• A 砂糖…小さじ1/2
• A 柚子の皮…適量

作り方

1. かぶは皮をむき、スライサーで薄く切る。

2. 軽く塩（分量外）をふってしばらく置き、水気をしぼる。

3. 保存容器に2とAを入れ、細切りにした柚子の皮を加えて一晩漬ける。

「お花がかわいい にんじんの甘煮」レシピ

型抜きするだけで、お正月らしい華やかさに。 火を使わず、電子レンジで手軽に仕上がります。

材料

• にんじん…1本
• 水…大さじ2
• 砂糖…小さじ1

作り方

1. にんじんはお花型に飾り切りする。

2. 耐熱容器に入れ、水と砂糖をかけてふんわりラップをする。

3. 600Wの電子レンジで3分ほど加熱し、竹串がすっと通れば完成。

※ピックに刺すと、そのままでもかわいく盛り付けられます

「いちごの生ハムクリームチーズ包み」レシピ

切って包むだけで完成する、甘じょっぱい前菜。 おせちの合間の箸休めにもおすすめです。

材料

• いちご…1個
• クリームチーズ…2個
• 生ハム…3枚

作り方

1. クリームチーズをラップではさみ、平らにのばす。

2. いちごを包み、さらに生ハムで巻く。

3. 半分に切って器に盛る。

「えびの黄金みそ焼き」レシピ

下準備をしたら、あとはオーブンにお任せ。 焼き色がつくだけで、お正月らしいごちそう感が出る一品です。

材料

• 赤えび…6本
• 塩…小さじ1
• 酒…大さじ1
• 青のり…適量
• A 卵黄…1個
• A 白みそ…小さじ1

作り方

1. えびは背を開いてわたを取る。頭のみそは洗い、塩と酒をなじませる。

2. 250℃に予熱したオーブンで、身を上にして5分焼く。

3. Aを混ぜて2に塗り、さらに3分焼く。

4. 仕上げに青のりをふる。

「黒豆スティック」レシピ

市販の黒豆を使えば、盛り付けるだけで完成。 子どもと一緒に作れる“参加型おせち”です。

材料

黒豆（煮豆・市販）…適量 ピック…2本

作り方

1. 黒豆をピックに刺すだけで完成。

漬けるだけ、レンジ調理、切るだけ。 手をかけすぎなくても、組み合わせ次第でお正月の食卓は十分整います。 前日までに仕込めるものばかりなので、無理せず楽しむお正月準備の参考にしてみてください。

 

ふだんは、帰宅時間がずれても温め直して同じごはんが出せる「時間差おきめし」をテーマに、平日のこどもごはんや仕込みごはんをInstagramで発信しています。 日々の献立づくりのヒントとして、のぞいていただけたらうれしいです。

あやごはんさん

家族の帰宅時間がバラバラでも安心な、冷めてもおいしい“おきめし”レシピを発信中。漬けて焼くだけの簡単仕込みや、おいしく仕上がる温め直し術なども人気。 ＜Instagram＞ AYA KUWAHARA｜ほっこり“おきめし”で待つ家族ごはん(@aya_gohan49)