風邪予防・ダイエットにも◎ヘルシーお手軽「カリフラワーのクラムチャウダー」

おはようございます。野菜料理家やのくにこです。

毎朝、野菜をたっぷり食べていますか？なかなか朝からたくさんの野菜は取りにくいですよね。そんな時におすすめなのが、カリフラワーのクラムチャウダーです。

今回はベーコンやソーセージ、じゃがいもを使わないので、とてもヘルシーであっさりとしたスープに仕上がります。煮込み時間もいらず、5分で完成する朝ごはんにぴったりの一品です。

カリフラワーにはビタミンCが含まれ、風邪予防や免疫力アップ、美肌効果も期待できます。ストレス緩和の効果も期待できるので、この時期にぜひ飲んでいただきたいスープです。前日に玉ねぎとカリフラワーをみじん切りにして保存容器に入れておけば、朝は鍋ひとつで仕上がりますよ。

カリフラワー…150g 玉ねぎ…50g あさりの水煮…1缶（内容量125g）すりおろし生姜…小さじ1/4 塩…ひとつまみコンソメ顆粒…小さじ1/2 牛乳…200ml バター…10g

【1】玉ねぎとカリフラワーをみじん切りにする。

【2】鍋にバター、玉ねぎ、すりおろし生姜を入れて1分炒める。カリフラワーを加え、さらに3分炒める。

【3】あさりの水煮缶を汁ごと加え、コンソメ顆粒も加えて混ぜる。牛乳を加えたら、中火で沸騰させないように温める。ふつふつしてきたら、ごく弱火で1分加熱する。

野菜は長く煮込まず、しっかり炒めて食べられるやわらかさに仕上げます。カリフラワーは少しシャキシャキ感が残り、食べごたえがありますよ。

あさりの水煮缶は内容量に幅があるため、分量は前後しても1缶分でおいしく作れます。クリスマスのスープとしてもおすすめです。

▼カリフラワーとかぶのポタージュ https://ameblo.jp/atelieryano/entry-12832520967.html

▼カリフラワー入りのボロネーゼ https://ameblo.jp/atelieryano/entry-12780662660.html

次回は、さつまいもを使って手軽に作るおせち料理の1品をご紹介します。

※この公式ブログは【毎週火曜日】に更新します。次回もどうぞお楽しみに！