安い豚こま肉が化けた！　いつもと違う食べ方に「ジューシー！」「節約にピッタリ」

調理の際、洗い物が多く出るなど、手間がかかるイメージのとんかつ。

筆者は常に時短することを考えているので、調理工程や後片づけが多めのとんかつは、たまにしか作りません。

また、豚ロースなどのとんかつ用の肉は、価格がやや高めな点も気になります。

しかし、ある日ネットで「これなら作りたい！」と思えるとんかつ風のレシピを発見。早速作ってみることにしました。

パックごと作る！『豚こまトンカツ』

『豚こまトンカツ』は肉をパックから取り出さずに、そのままとんかつ風に変身できるレシピです。

しかも、比較的安価な豚こま肉で作れるのも高ポイント！

撮影：エニママ

材料

そのほかの材料は以下の通りです。

【材料（4人分）】

・豚こま肉 500g

・小麦粉 大さじ4杯

・水 大さじ6杯

・塩コショウ 少々

・パン粉 50g

・サラダ油 適量

1．肉の片面にバッター液とパン粉をつける

まず、事前準備でバッター液を作っておきましょう。

小麦粉と水を合わせて、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせてください。

撮影：エニママ

次に、パックに入った肉を半分に分け、ギュッギュッと押して肉同士を密着させます。

撮影：エニママ

片面に軽く塩コショウを振ったら、バッター液の半量を塗り広げましょう。

撮影：エニママ

パン粉の半量をまぶして、手で少し押しつけて肉に密着させます。

撮影：エニママ

2．フライパンに移して、もう片面にもバッター液とパン粉をつける

衣をつけた面が下になるように、フライパンに移しましょう。この時、まだ火はつけません。

撮影：エニママ

先ほどと同じように、バッター液、パン粉の順で肉につけてください。

撮影：エニママ

肉につかなかったパン粉は、油を入れる前に取り除いておきましょう。

撮影：エニママ

3．揚げ焼きにする

フライパンにやや多めのサラダ油を引き、中火で熱します。

衣が剥がれやすいので、なるべく触らないのがポイントです！

撮影：エニママ

油がふつふつしてきたら弱めの中火にし、衣がきつね色になるまで揚げ焼きしてください。

撮影：エニママ

裏面がこんがりしてきたら、ひっくり返してもう片面も同じように揚げ焼きにします。

途中で油が減ってきたら、適宜追加してください。

撮影：エニママ

何度かひっくり返しながら揚げ焼きにします。最後にトングなどを使って側面もフライパンに当てて、火を通してください。

撮影：エニママ

皿に盛って完成です！

撮影：エニママ

想像以上に簡単なのに、おいしい！

レシピを見た段階から「簡単そう」と感じましたが、実際に作ってみると想像以上にあっという間に作れました。

今回は写真を撮りながら作業しましたが、それでも30分弱だったので、仕事終わりでもパパっと作れると思います。

気になる味はというと、外はカリッ、中はジューシー！いつものとんかつに引けを取らないくらい、おいしかったです。

とんかつ用肉の価格が気になる人は、ぜひ『豚こまトンカツ』を試してほしいです！

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]