炊飯器に水と入れたのは…？　手が止まらない！管理栄養士おススメ『簡単ごはん』の作り方

冬は鍋料理がおいしい季節。いろいろな鍋の素が販売されていて、手軽に楽しむことができていいですね。

今回は人気のキムチ鍋の素を使った、おいしい炊き込みご飯の作り方を紹介します。

鍋の素が余ってしまった時の使い道としてもおすすめですよ！

『炊き込み豚キムチご飯』のレシピ

用意するものは以下の通り。

材料

【材料（2人分）】

・米 1合

・豚バラ肉 スライス3枚（80g）

・大豆モヤシ 2分の1袋（100g）

・キムチ鍋の素 大さじ3杯

・ごま油 小さじ1杯

・刻み小ネギ お好みで適量

撮影：小泉明代

今回使用したキムチ鍋の素は、100㎖あたりの塩分が9.3g。大さじ3杯（45㎖）で、塩分は4.185gになるので参考にしてください。

ほかのキムチ鍋の素を使う時も、塩分の量を目安に調整するとよいと思います。

撮影：小泉明代

小ネギはお好みでよいですが、栄養面でもポイントがあるので、あればぜひ用意してください。これについてはのちほど説明します。

撮影：小泉明代

1．米を研いで浸水する

まず、米は研いで30分以上浸水しておきましょう。

撮影：小泉明代

2．材料を入れて炊飯する

浸水が終わった米を炊飯釜に入れたら、そこにキムチ鍋の素、ごま油を入れます。

撮影：小泉明代

1合分のメモリまで水を入れたら、その上に3cm幅に切った豚肉と大豆モヤシを入れてください。

撮影：小泉明代

豚肉は包丁で切ってもよいですが、キッチンバサミを使うと、まな板を出さずに済むので簡単です。

撮影：小泉明代

具を入れたら普通モードで炊飯します。

撮影：小泉明代

炊き上がりました！食べる前からよい香りがしてきて食欲が刺激されます。

撮影：小泉明代

大豆モヤシをほぐしつつ、底から全体をよく混ぜてください。茶碗に盛り、小ネギをかけて完成です！

撮影：小泉明代

キムチ鍋の素で味わい深いご飯に！

食べてみると、キムチ鍋の素ならではの旨みが効いていて、『単なる豚キムチご飯』というより、『風味のよい豚キムチ鍋のご飯』という感じで、なかなか箸が止められません！

撮影：小泉明代

豚肉とキムチ味の相性のよさはもちろん、大豆モヤシのシャキシャキ食感と豆の部分もよいアクセントに！キムチ鍋のような味わいで、大豆モヤシも一緒においしく食べられますよ。

辛さはそれほど強くないので、どなたでも食べやすいかと思います。

キムチ鍋の素が余った時はもちろん、そうでなくても一度試してみてほしいおいしさです！

『炊き込み豚キムチご飯』には小ネギのトッピングがおすすめ

炊き上がった『炊き込み豚キムチご飯』だけでもおいしいですが、刻んだ小ネギをのせると彩りがきれいになりますし、風味が加わっておすすめです。

撮影：小泉明代

栄養面でもメリットがあり、小ネギや長ネギ、ニラなどに含まれる硫化アリルという成分は、豚肉に豊富なビタミンB1の吸収をよくしてくれます。

ビタミンB1は、ご飯などに含まれる糖質をエネルギーに変える時に欠かせません。

『炊き込み豚キムチご飯』の仕上げには、ぜひ小ネギをトッピングしてみてくださいね。

「冷蔵庫に使いかけのキムチ鍋の素が残っている…」という人は、この冬、試してみてはいかがでしょうか。

[文／小泉明代 構成／grape編集部]