ドイツのパンケーキ「生ハムときのこのダッチベイビー」の作り方

フーディストノートアンバサダーのめろんぱんママさんに、スキレットで作る「生ハムときのこのダッチベイビー」のレシピを教えていただきます。ケーキ作りや料理に使って余った生クリームを活用した、材料を混ぜてオーブンで焼くだけの簡単料理です。

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのめろんぱんママです。

今回ご紹介するのは、「生ハムときのこのダッチベイビー」です。おうちに鉄製のフライパン「スキレット」が眠っていたら、ドイツ風パンケーキであったか食事＆デザートはいかがでしょう。

オーブンがあれば、材料を混ぜてスキレットに流し、あとは焼き上がりを待つだけ。のせるものは自由で構いません。

今回は、炒めたきのこと生ハム、ベビーリーフをのせました。

「生ハムときのこのダッチベイビー」レシピ

調理時間

約20分

分量

15cmスキレット3枚、3人分

材料

• 薄力粉…80g
• 牛乳…120ml
• 卵…2個
• 生クリーム…大さじ1
• 塩（生地用）…小さじ1/8
• まいたけ…60g
• しめじ…40g
• 生ハム…90g
• ベビーリーフ…60g
• 塩（きのこ炒め用）…小さじ1/6
• オリーブオイル（スキレット用）…小さじ3
• オリーブオイル（きのこ炒め用）…大さじ1
• お好みでピンクペパーや粗びきブラックペパー等…適量

作り方

1. オーブンを220℃に設定し、先に天板を入れて予熱を開始します。

2. スキレットまたはフライパンにオリーブオイル（きのこ炒め用）をひいて熱し、食べやすく割いたまいたけとしめじを入れ、塩（きのこ炒め用）をふって炒めます。できたら、皿に取っておきます。

3. 薄力粉・牛乳・卵・生クリーム・塩（生地用）を混ぜます。空いたスキレット3枚にオリーブオイル（スキレット用）を小さじ1ずつ入れて熱し、生地を等分に注ぎ入れます。

4. 予熱の完了したオーブンに3を入れ、10～12分焼きます。

5. 縁が立ち上がるように焼き上がったらやけどに気をつけながらスキレットを取り出し、等分にした1のきのことベビーリーフと生ハムをのせれば、できあがりです。好みでピンクペパーやブラックペパーをふりかけると、味も見た目もアップします。

ワンポイントアドバイス

・生ハムはベーコンに替えてもおいしいです。その際は、スキレットより大きめのフライパンを使い、まいたけとしめじとともに炒めます。

デザートにアレンジ

・生地を同じように作り、スキレットにオリーブオイルのかわりにバターを熱します。生地を流しいれて焼き上げたあと、クリームチーズとはちみつ、シナモンをふりかけると、熱々でじんわり甘いおいしいデザートになります♪

めろんぱんママさん

レシピクリエイター、料理研究家。ホットケーキミックスを活用したおやつやパンをはじめ、簡単に作れるのに本格的な味が楽しめるレシピの考案が得意。ムック本、ウェブ企画のイベントレシピやカフェメニュー提案など幅広く活躍中。 ＜ブログ＞ 「めろんカフェ」 ＜Instagram＞ めろんカフェ(@meloncafe.melonpan) ＜X＞ Melonpanmama☆めろんカフェ(@meloncafe2023)