ふわもち食感♪「チョコバナナの米粉カップシフォンケーキ」の作り方

フーディストノートアンバサダーの管理栄養士ゆきぼむさんに、ふわもち食感が楽しめる「チョコバナナの米粉カップシフォンケーキ」のレシピを教えていただきます。バナナのやさしい甘さとチョコチップが相性抜群。マフィン型で手軽に作れますよ。

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの管理栄養士ゆきぼむです。

今回は、「チョコバナナの米粉カップシフォンケーキ」のレシピをご紹介します。

バナナのやさしい香りにチョコチップの甘さがアクセント♪ふわもち食感がおいしくて、つい何個も食べたくなっちゃいますよ〜！

シフォンケーキというとちょっとハードルが高く感じるかもしれませんが、マフィン型で作れば手軽で失敗しにくいのもうれしいポイント◎

シフォンケーキ作りに慣れていないという方も、ぜひ、チャレンジしてみてくださいね♪

15分（焼き時間は除く）

マフィン型6個分

・卵黄、卵白をボウルに分け、卵白は使用するまで冷蔵庫で冷やしておく。・牛乳は室温に戻しておく。・オーブンに天板をセットし、170℃に予熱する。・マフィン型にグラシン紙を敷いておく。

1. バナナにレモン汁を加え、つぶす。

2. 卵黄に砂糖を加え、白っぽくもったりするまで泡立て器でよく混ぜ合わせたら、米油を少しずつ加えながら混ぜ、乳化させる。

3. 牛乳・バナナ・米粉を加えて混ぜ合わせる。

4. 卵白に半量の砂糖、塩を加えて、ハンドミキサーの低速で卵白のコシを切るように混ぜる。ハンドミキサーを高速にして混ぜ、泡立ってきたら残りの砂糖も加える。ツノの先が軽くおじぎするくらいの固さになったら、低速で10秒ほど混ぜてきめを整える。

5. 3にメレンゲの半量を加え、泡立て器で卵黄生地となじませるように混ぜ合わせる。残りのメレンゲを加え、ゴムベラで底から返すように混ぜ合わせ、なめらかでつやのある生地になったら、チョコチップ（トッピング用を少し残す）を加えてざっくり混ぜる。

6. 型に生地を流し入れ、竹串などでくるくる渦を描き気泡をつぶす。チョコチップをトッピングし、170℃で20～25分焼く。

7. 焼きあがったら型ごと落として蒸気を抜き、生地を型から外して冷ます。

管理栄養士ゆきぼむさん

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターの資格を持ち、旬の野菜や果物を使った料理、スイーツを発信中。誰でも手軽に作れるレシピが人気。

＜ブログ＞「管理栄養士ゆきぼむ～ヘルシーに楽しむ簡単おいしい彩りレシピ～」

＜Instagram＞管理栄養士ゆきぼむ(@y_bomcafe)