朝はレンチンするだけ！冷凍ストックで朝ラク『さつまいもポタージュ』の作り置き

おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。

今日は、さつまいもを使った、寒い朝に嬉しいポタージュの作り置きを紹介したいと思います。

ポイントは、とにかく煮込む前にしっかりと炒めること。炒めることで、素材の旨みを引き出すことができます。

冷凍しておけば、朝は電子レンジで温めるだけ。オリーブオイルとブラックペッパーで仕上げるのがおすすめです！

1）さつまいもは皮をむき、2cm幅に切る。鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。しんなりしたら塩を加え、さつまいもを入れて炒める。

2）水とコンソメを加える。中火で8分ほど煮る。

3）さつまいもがやわらかくなったら牛乳を加え、火を消してブレンダーなどで撹拌する。再び加熱し、1分ほど煮る。

※冷蔵庫で2日保存できます。小分けにして冷凍すれば、約2週間保存可能です。食べる前に電子レンジで温めてください。

※盛り付ける際は、オリーブオイルとブラックペッパーで仕上げます。

レンジでさつまいもを加熱したらパサついてしまった、、という体験がある方は結構いるのではないでしょうか？今回のレシピではひたひたの水を加えてからレンジ加熱するため、さつまい…

☆この連載は＜毎週木曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに！