エリンギ1袋あれば作れる　甘辛タレが染みる“エリンギの甘辛煮”レシピ

炒め物やスープなど、あらゆる料理と相性がいいキノコ。

種類によって食感も香りもさまざまで、どれも料理にアクセントを加えてくれますよね。

無類のキノコ好きで、キノコをメインにした料理をしばしば作っている筆者。

韓国で人気が高いという、エリンギの甘辛炒めを作ってみました！

『エリンギの甘辛煮』で使う食材は、エリンギのみ。

後は、手軽に購入できる調味料を用意すればOKですよ！

詳しい材料はこちらです。

【材料】

・エリンギ 1パック

・水 100㎖

・サラダ油大さじ1杯

・麺つゆ大さじ4杯

・砂糖大さじ1杯

・オイスターソース大さじ1杯

・ラー油適量

まず、フライパンに水、サラダ油、麺つゆ、砂糖、オイスターソース、ラー油を入れて中火にかけましょう。

筆者は、フライパンが焦げるのが心配だったので、専用のアルミシートを敷いていますよ。

撮影：grape編集部

筆者はラー油を5プッシュほど入れましたが、辛い味が苦手な人は入れなくても大丈夫です！

合わせ調味料がグツグツとしてきたら、エリンギを入れてください。

撮影：grape編集部

何度かひっくり返しながら、5～7分程度煮詰めましょう。

粗熱を取って、食べやすい大きさに切れば、でき上がり！

撮影：grape編集部

韓国料理の定番とも言える甘辛いタレが、エリンギにしっかりとしみ込んでいるようです。

口に運んでみると…エリンギのうま味と、合わせ調味料の味が口いっぱいに広がるではありませんか…！

エリンギを大きめの一口大サイズに切ったので、歯ごたえがあり満足感を得られましたよ。

撮影：grape編集部

甘辛いタレが食欲をそそり、白米をおかわりしてしまうほど、箸が止まりませんでした。

筆者は、辛めのタレを作りましたが、甘めにしたり、お好みの調味料でアレンジしたりすることも、もちろん可能です。

オリジナルの味つけを楽しみながら、『エリンギの甘辛煮』を作ってみてくださいね！

[文・構成／grape編集部]