脂肪燃焼をサポートするデトックススープ！雑穀入り簡単美腸＆美肌レシピ【ダイエット】

脂肪燃焼をサポートするデトックススープ！雑穀入り簡単美腸＆美肌レシピ【ダイエット】

基本の脂肪燃焼ダイエットスープにアレンジを加えた、美腸＆美肌スープを紹介します。野菜に押し麦や粟などの雑穀、大豆やレンズ豆などの豆類を加えると、食べごたえも十分に。 食物繊維量もふえ、デトックス効果が高まります。岡本羽加先生に教えていただきましょう。

雑穀とさつまいもの黒の美腸スープ

デトックス

雑穀や小豆の“黒”い色素は抗酸化力が強く、野菜との相乗効果でデトックス力も高まります。

【材料】(作りやすい分量)
雑穀ミックス(※）...1カップ
さつまいも...150g
玉ねぎ...1 個
しめじ...100g
だし...1.2ℓ
鶏がらスープの素...小さじ1/2
※雑穀に黒豆、小豆、黒 米など、16種合わせた市販品を使用。

【作り方】
①鍋に雑穀とたっぷりの水を入れ、煮立ったらアクをとり、ときどきかきまぜながらゆで、目の細かいざるにあける。
②さつまいもは皮ごと1.5cm角に、玉ねぎも 1.5cm角に切る。しめじはほぐす。
③大きめの鍋にだしを煮立てて②を加え、アクをとり、中火で煮る。さつまいもがやわらかくなったら、鶏がらスープの素で調味する。
④器にゆでた①を1食分（7〜8等分した量）入れ、熱々の③を注ぎ、ざっとまぜる。

雑穀のゆで汁には栄養が溶け出ているので、捨てずにとり分けておく。雑穀ミックスに入っている小豆や黒豆などは、体を温める作用がある。くせがなく飲みやすいので、ゆで汁も飲み物として利用を。

【食材メモ】
雑穀
粟、大麦、きび、ひえといった雑穀に黒米、黒豆、小豆などを多種類合わせたもの。食物繊維やビタミンB群、カルシウムやマグネシウムなども豊富。

レンズ豆とベーコンのスープ

貧血予防

レンズ豆の独特な食感が新鮮。ベーコンでうまみも十分です。

【材料】(2人分)
レンズ豆(乾燥)...50g
ベーコン(ブロック)...50g
玉ねぎ...1/2個
にんにく(みじん切り)...1かけ分
オリーブ油 ... 少々
Ａ
水...1カップ
白ワイン...1/4カップ
塩...小さじ1/2

こしょう、粒マスタード...各適宜

【作り方】
①レンズ豆は軽く洗い、豆の約 3 倍量の水で10〜20分、やわらかくゆでる。
②ベーコンと玉ねぎは1.5cm角に切る。
③鍋ににんにく、オリーブ油を入れて弱火にかけ、香りが立ったら①と②、Ａを入れてふたをし、中火にかける。煮立ったら火を弱め、10分ほど煮る。
④こしょうで味をととのえ、器に盛り、好みで粒マスタードを添える。

【食材メモ】
レンズ豆
皮が緑色のものと、皮をむくとオレンジ色の品種があり、独特の風味とコクがある。鉄分や銅などのミネラルが豊富で、貧血予防に効果がある。

※この記事は『＃脂肪燃焼 やせるスープ大全科』岡本羽加著（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。

※2023年1月10日に配信した記事を再編集しています。