「イギリスのグランマ直伝レシピ」初心者でも失敗しない！絶品【バナナブレッド】の作り方

イギリスの義叔母Pamおばさんに教えてもらった、Banana Bread （バナナブレッド）のレシピをご紹介します。少しアレンジして8×17×高6cmのパウンドケーキ型のサイズで作ってみました！

バナナブレッド

材料（8×17×高6cmのパウンドケーキ型）

A
薄力粉……100g
ベーキングパウダー……4g
塩……小さじ1/4
バター ……40g
グラニュー糖……90g
※今回はきび糖で代用
卵……1個
バナナ……大なら1本、中なら1本半
くるみ…… 50g
※くるみの量はお好みで調整してください
※レーズンを入れてもおいしい（今回の写真はくるみ30g、レーズン20gにアレンジしています）

下準備

・オーブンを190℃で予熱
・Aの粉類をまとめてふるっておく
・卵とバターは室温に戻しておく（バターはヘラで潰せるくらい）
・バナナはは潰しておく
・型にクッキングシートをひいておく

作り方

① ボウルにふるっておいたAの粉を入れ混ぜる。
② 別のボウルにバターと砂糖を入れ、練り込むようにして、木べら又はゴムべらで混ぜる（クリーム状になるまで）。
③ クリーム状になった❷に溶いた卵約1/3くらい入れ、混ぜる。そこに❶の粉1/3を入れ混ぜる。3回繰り返す（卵→粉類→卵→粉類→卵→粉類）。

④ 卵、粉類を全て入れ切り、混ざったら潰したバナナとくるみを入れて混ぜる（生地がふわっと浮く感じになるまで）。

⑤ クッキングシートをひいた型に❹の生地を流し込む。
⑥ 型の底を軽く作業台に落とす感じで空気を抜き、ヘラで表面を整える。
⑦ オーブンを180℃に下げ45分焼く。
⑧ 冷めてから型から取り出しクッキングシートを取る。

ちょっとラクするコツ

１ バターを室温で戻す時間がない場合は電子レンジで10～15秒チンする。
２ ⑥はやらなくてもなんとかなる。

Enjoy！

text : Makiko Gibson Miura