あと引くおいしさ！とり胸肉を使ったヘルシーな「豆腐ととりの酸辣湯鍋」

鍋料理は、太らないためのポイントを抑えて楽しもう！

手軽に作れて、野菜がたっぷり食べられる鍋料理は冬の定番。でも油断すると食べ過ぎてしまったり、具材によってはカロリーが高くなってしまいがちです。ポイントは、「脂肪が少ないたんぱく質を選ぶ」「色の濃い野菜、薄い野菜、きのこ類など、いろんな種類の食材を入れる」「〆は少量を意識する」こと。熱々を食べると代謝アップも期待できますよ。

〆まで食べても400kcal台以下の「太らない鍋」レシピをご紹介します！

※本記事はレタスクラブ編集部編集のMOOK本『太らない鍋』から一部抜粋・編集しました。

酸味と辛みであと引くおいしさ 「豆腐ととりの酸辣湯鍋」

1人分 275kcal、塩分1人分 1.0g

【材料（2～3人分）】

とりむね肉 1枚（約250g）

しいたけ 4 枚

ゆでたけのこ 小1個（約100g）

万能ねぎ 4本

豆腐 1丁

スープ

・水 3カップ

・とりガラスープの素 小さじ1

・酒 大さじ2

・塩、しょうゆ 各小さじ1

・こしょう 少々

水溶き片栗粉

・片栗粉 大さじ1

・水 大さじ2

ミニトマト 6個

ラー油 大さじ1

酢 大さじ3～4

【作り方】

1 しいたけは軸を落として半分に切る。たけのこは縦半分に切って縦薄切りにし、万能ねぎは3cm長さに切る。豆腐は縦半分、横3つに切る。とり肉は一口大のそぎ切りにする。

2 鍋にスープの材料ととり肉を入れて火にかける。煮立ったらアクを除き、水溶き片栗粉でとろみをつける。豆腐、しいたけ、たけのこも加えて2～3分煮る。

3 ミニトマトを加え、ラー油と酢も加えてひと煮立ちさせ、1の万能ねぎを加える。

ふわふわ卵をからめて 酸辣湯麵

1人分 260kcal、塩分1人分 3.0g

【材料と作り方（2人分）】

1 中華生麺1玉は熱湯適宜で袋の表示どおりにゆでて湯をきる。

2 酸辣湯鍋のスープが2カップ残ったところに1を加える。煮立ったら、卵1個を溶きほぐして回し入れる。

3 卵が半熟状になったら火を止めて器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

編集＝レタスクラブ編集部／『太らない鍋』