固い豚肉とはサヨナラ！やわらか豚しゃぶの〈たった一つの裏ワザ〉とは「今日から試せます♪」

寒い冬でもさっぱり食べたい冷しゃぶ。でも作ってみると、豚肉が固くなってしまった…なんて経験はありませんか？そんなお悩みを解決する、ちょっとしたひと手間をご紹介します。JA全農広報部X（旧Twitter）でも紹介されていた方法で、たったひと手間で、いつもの冷しゃぶが驚くほどやわらかく仕上がります。

・しゃぶしゃぶ用豚薄切り肉…100g
・片栗粉…適量

豚肉をおいしく茹でるために使うのは「片栗粉」なんです！

全体にうすーくまぶします。つけすぎ注意！ふるいを使うと均一にまぶしやすいです。

豚肉を1枚ずつお湯に入れて火を通します。

氷水につけず、ざるなどにあげてそのまま冷ますのがポイント！

見た目はいつもの冷しゃぶとほとんど同じですが、口に入れるとびっくりするほどしっとりやわらか。

片栗粉をまぶしていないものと比べると、パサつき感がなく、冬でも体があたたまる温かいおだしやつけだれと合わせれば、食欲がない日でも食べやすくなります。

寒い季節こそ、栄養をしっかりとって元気に過ごしましょう！ぜひこの「片栗粉ひと手間テク」、試してみてくださいね。

写真・文／JUNKO、暮らしニスタ編集部 ※記事を再編集して配信しています。