ミカンの皮を『ふりかけ』に？　電子レンジで出来るレシピに挑戦してみると…

2025年11月下旬、スーパーマーケットには冬の果物であるミカンが並ぶようになりました。

甘くてみずみずしいミカンを、こたつに入りながら頬張る…そんな楽しみ方をしている人もいるでしょう。

筆者もミカンが大好きで、よく購入しています。

毎日のように食べていて、ふと「ミカンの皮も料理に使えないかな」と思ったので、電子レンジで簡単にできるレシピに挑戦しました！

電子レンジで簡単 ミカンの皮でふりかけ

撮影：grape編集部

筆者が作ってみるのは、ミカンの皮を使ったふりかけです。

あまり見たことがありませんが、調べてみたところ、自宅で作って楽しんでいる人もいるようですよ。

ミカンの皮を乾燥させる必要があるのですが、天日干しは面倒…。筆者は、時短のために電子レンジを使うことにしました。

ミカンの皮を乾燥させる

ミカンの皮には、土などの汚れや農薬が付着していることがあります。

そのため、皮をよく洗い、キッチンペーパーで水気を取ってください。

撮影：grape編集部

皮を剥いたら、クッキングシートに並べましょう。

皮同士が近いと引っついてしまうので、ある程度距離を作ったほうがいいようです。

撮影：grape編集部

電子レンジに入れて、600Wで2分加熱していきます。

加熱し終わったら、ヤケド防止のため箸などを使って、皮をひっくり返して600Wで2分加熱。

その後は様子を見ながら、10秒ずつ加熱してカラカラにしましょう。

撮影：grape編集部

調味料を合わせる

小さじ1杯の塩、小さじ2分の1杯の唐辛子の粉と、細かくちぎったミカンの皮をお好みの量入れれば、ふりかけの完成です！

撮影：grape編集部

唐辛子が苦手なら、コショウで代用してもいいかもしれません。

ご飯にかけてみた

ふりかけなので、ご飯にかけてみましょう。

ミカンの皮をご飯にかけるのは初めてです…。どのような味なのでしょうか。

撮影：grape編集部

食べてみると、ミカンの風味、ピリッとした唐辛子と塩の味が合わさって意外とおいしい！

思っていたよりもミカンの味が邪魔になりません。

ゆず胡椒といった柑橘系の調味料が好きな人は、気に入る味なのではないでしょうか。

ご飯以外にも、肉料理を作る時の調味料としても活躍しそうです。

乾燥させたミカンの皮のほかの使い方

乾燥させたミカンの皮は、ふりかけ以外にもおいしい食べ方がありますよ。

筆者は、ヨーグルトに入れて食べるのが気に入りました。

撮影：grape編集部

カリカリとしたミカンの皮の食感と、さわやかな風味がヨーグルトによく合います。

オレンジピールのように、ケーキに入れてもいいでしょう。

寒い時期になると食べたくなるミカンを、皮まで使えたら嬉しいですよね。

あなたも、ミカンを食べた後は、皮を使ったレシピに挑戦してみてください。

初めての味わいに、ミカンの新たな可能性を感じるはずです！

[文・構成／grape編集部]