バター無しで簡単【プレーンスコーン】の作り方！チョコチップを入れると「スタバ風」に

バターを使わず簡単にできる、生クリームを使ったプレーンスコーンの作り方をご紹介します。 少ない材料で工程も少なく手を汚さなくていいので、急いでいたり、やる気のないモードの時にオススメ。バターよりテクスチャーが軽くなる気がします。型も使わず、カットするだけ。チョコチップを入れるとスタバ風に！

プレーンスコーン

材料（6～8個分）

A
薄力粉……200g
きび糖……30g
ベーキングパウダー……5g
B
生クリーム(純正35%を使用) ……170gくらい
レモン汁……小さじ1/2(無くても大丈夫)

下準備

・オーブンを200℃で予熱
・Bを混ぜておく

作り方

① 粉類Aを大きめのボウルに入れホイッパーで混ぜる。混ざり切らないダマダマは手でつぶす。
② ❶にBの液を3〜4回に分け加えその都度木べら又はゴムベラでサックリと混ぜる。（後でスコーンの表面に塗る分を少し残しておく）そぼろ状のダマダマを作るような感覚で混ぜていく。分かりづらい場合は指先を使って混ぜる。
※水分量はその日の温度湿度によって変わるので入れ過ぎないようにする。

③ そぼろ状になってきたらボウルの中でまとめる。その時にこねないようにする。
④ ❸を打ち粉をしたまな板の上におき、写真1のように直径16センチくらいの円を作る。

写真1

⑤ 写真2のように8等分に包丁でカット (6等分でもOK )。切り分けた物をそれぞれペーパーをのせた天板におき、Bの液をハケかスプーンの背でスコーンの表面に塗る。

写真2

⑥ オーブンを190℃に下げ15分焼く。途中天板の前後を入れ変える。180℃に下げさらに3〜5分焼く。
※チョコチップを入れる場合は②の後、生地をまとめる前に。

text : Makiko Gibson Miura