野菜が余ったら作ってみて！　鍋1つで完成する簡単スープに「冬の定番になりそう」

気温がぐっと下がり、日中でも肌寒さを感じる冬の時期。

冷えた身体で帰ってきたら、ホッと温まる料理が食べたくなるでしょう。

そこで本記事では、味の素株式会社のウェブサイトで見つけた『たっぷり野菜のコンソメスープ』のレシピを紹介します！

『たっぷり野菜のコンソメスープ』の作り方

簡単に作れるうえに栄養もたっぷり摂れるところに惹かれ、我が家では寒くなると週に一度は作っている定番メニューです。

早速作り方を紹介しましょう。

材料

材料は以下の通りです。

【材料（4人分）】

・キャベツ 4枚（200g）

・ジャガイモ 2個

・ニンジン 2分の1本

・タマネギ 2分の1個（100g）

・ウインナーソーセージ 2本

・A 水 4カップ

・A 『味の素KKコンソメ』固形タイプ 2個

・『瀬戸のほんじお』 少々

・コショウ 少々

1.野菜とウインナーをカットする

まずは、野菜をそれぞれ食べやすくカットしていきます。

キャベツと皮をむいたジャガイモは一口大に切りましょう。キャベツの芯の部分は、薄切りにすると食べやすいです。

撮影：エニママ

ニンジンは皮をむいて乱切りに、タマネギは薄切りにします。

撮影：エニママ

ウインナーは4等分に切ってください。

撮影：エニママ

2.鍋に材料を入れて煮る

鍋に、水とコンソメスープの素を入れます。

撮影：エニママ

さらに、ジャガイモ、ニンジン、タマネギを入れてから火にかけましょう。

撮影：エニママ

蓋をして7〜8分煮たら、キャベツとウインナーも加えます。

撮影：エニママ

そこからさらに7〜8分煮てください。すると、キャベツがしんなりしてきました。

撮影：エニママ

3.火が通ったら、塩コショウをして盛りつける

ジャガイモやニンジンも爪楊枝がすっと刺さり、火が通ったようなので、塩とコショウで味を調えます。

撮影：エニママ

器に盛りつけて完成！

撮影：エニママ

食べた夫が「あったまる～」と大喜び！

コンソメの味が野菜に染みていて、噛んだ瞬間にじゅわっと口の中に広がるのが最高です。

根菜を使っているので、身体の芯からあたたまる一品。外作業が多い夫は、「あったまる〜」とニコニコしながら食べていました。

寒い日には特に癒されるので、「帰ったらアレを作ろう」と頭に浮かびます。

たっぷりの野菜で栄養を摂りながら、寒い季節を元気に乗り切りたいですね。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]