とろ～りチーズを豪快に！　丸ごとカマンベールハンバーグ

お皿いっぱいの大きなハンバーグにナイフを入れたら、中からカマンベールチーズがとろ～りと。

カマンベール丸々一個を包んだ豪快なハンバーグ！

切り分ける瞬間、思わず「わあ～」と声が出てしまいます。

休日の夜、家族みんなで囲める食卓に登場させれば、子どもたちも大喜び。

一見、男子向けなメニューですが、「肉食女子」の集まる場でも盛り上がりますよ！

丸ごとカマンベールハンバーグ

調理時間 30分

レシピ制作：フードコーディネーター 増田 知子

＜材料 2人分＞

カマンベールチーズ 1個

＜タネ＞

合いびき肉 200g

玉ネギ(すりおろし) 30g

ニンジン(すりおろし) 30g

卵 1個

パン粉 20g

マヨネーズ 大さじ1

ケチャップ 大さじ1

カレー粉 小さじ1/4

塩コショウ 少々

＜ソース＞

赤ワイン 80ml

粒マスタード 大さじ1

塩コショウ 少々

クレソン 1～2束

サラダ油 少々

＜作り方＞

1、ボウルに＜タネ＞の材料を入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。

2、手に分量外のサラダ油をぬって、(1)をキャッチボールをする要領で空気を抜いたら、平たく伸ばしカマンベールチーズを真ん中にのせしっかりと包む。

3、フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを入れ焼き色がついたら返し、両面をそれぞれ焼き色をつける。

4、＜ソース＞の材料を入れ弱火にし、フライパンに蓋をして10～12分蒸し焼きにする。ハンバーグに竹串を刺し、澄んだ汁が出てきたらOKです。濁った赤い汁が出てきたら、もう一度蓋をして焼く。

5、最後は中火にして、ソースを軽く煮詰めたら器に盛り、ソースをかけクレソンを添える。

大きくて普通のハンバーグよりも火が通りにくいので、蓋をしてしっかりと蒸し焼きにするようにしましょう。

(フジノアサコ)