【博多駅新ラーメン店】贅沢すぎる「のどぐろらぁ麺」も！福岡で外せない“非豚骨”の人気店

こんにちは！ 福岡市内と近郊で食との出会いを楽しみながら食べ歩きしているライター、Fukuokaニャッキです。

今回は、JR博多駅構内「博多デイトス」2階の『博多めん街道』に2025年10月7日新規オープンした『博多非豚骨 なお人（と） 博多デイトス店』を紹介します。

地元人も唸る！ 博多で食べるべき“非豚骨”ラーメン「博多非豚骨 なお人 博多デイトス店」（福岡市博多区博多駅中央街）

福岡市中央区渡辺通にある“非豚骨”ラーメンの行列店『らぁ麺 なお人』の2号店として、福岡市博多区住吉に2022年にオープンした『非豚骨 なお人』。高級食材のノドグロなどを使ったラーメンで人気を集めていますが、今回『博多めん街道』に新店『博多非豚骨 なお人 博多デイトス店』を構えました。

場所は、「新幹線のりば（ひかり広場改札口）」を上がり、奥へ進んだ先にある

こちらの『博多めん街道』。博多ラーメンを中心とした人気の麺料理店が12店舗も並ぶ専門店街で、地元の人や観光客、ビジネス客で毎日行列ができるほど賑わっています。

『博多非豚骨 なお人 博多デイトス店』の外観はシックな色使いで高級感が漂います。

真新しい店内は木がふんだんに使われ、温かみのあるモダンな雰囲気。席数はカウンター席（9席）、テーブル席（18席）となっています。

これは外せない！2大看板メニューをご紹介

選りすぐりの高級食材と、麺や出汁だけではなく、水にまでこだわった“非豚骨”ラーメンが揃う『なお人』。

代名詞である『高級のどぐろらぁ麺』『なお鶏白湯らぁ麺』のほか、『貝出汁柚子塩らぁ麺』『鶏醤油らぁ麺』『旨辛朱らぁ麺』『つけ麺』など好みの味をチョイスできます。

今回は、『なお人』の人気メニューを2つご紹介しますね。

限定30杯！こだわりの強い「高級のどぐろらぁ麺」

まずはこちら、限定30杯の『高級のどぐろらぁ麺』です。

写真は「特製」（チャーシュー2枚追加・味玉・海苔付／1,580円）で、「味玉入り」（1,330円）、「味玉なし」（1,180円）を選ぶこともできます。

高級魚として知られる「のどぐろ」の煮干しを惜しみなく用い、じっくりと時間をかけて出汁を炊き出し、深みのある醤油ダレを合わせた贅沢すぎる一杯。

そのスープは芳醇な香りと深い旨味、そして澄み切った美しさが特徴です。

一口すすれば、上品なのどぐろの風味が口いっぱいに広がり、まるで高級料亭に来たかのような感動を覚えるでしょう。魚介の旨味の極致を追求した『なお人』の代表作です。

チャーシューも大きくて、しっとり柔らか！ 4枚もあるなんてうれしいですね。

味玉も絶妙な加減！

専用の麺は、パツンと歯切れの良い食感と豊かな香りが特徴の全粒粉細麺を使用。のどぐろの風味豊かなスープとよく絡みます。

トッピングの太くて食感の良いメンマ。食べごたえがあります。

珠玉の味わいでした。

黄金の旨味！人気No.1メニュー「なお鶏白湯らぁ麺」

そしてもう一つの看板メニューが『なお鶏白湯らぁ麺』。写真は「味玉入り」（1,110円）で、「特製」（チャーシュー2枚追加・味玉・海苔付／1,360円）、「味玉なし」（960円）にも変更できます。

長時間かけて鶏の旨味だけを丁寧に抽出し、まろやかでクリーミーに仕上げた『なお人』流の鶏白湯らぁ麺。コラーゲンたっぷりで、女性にも大人気なんだとか。

スープの特徴によって麺の種類を変えるというこだわりがあり、『なお鶏白湯らぁ麺』では濃厚でクリーミーなスープに合う中麺を使用。

濃厚ながらもくどさがなく、鶏の風味を最大限に感じられる絶妙なバランスの一杯。〆の一滴まで飲み干したくなる、後を引くおいしさ。

体に染み入るような味わい深さです。

おいしいサイドメニューにも注目！

『鶏ュフ香る卵かけごはん』（単品450円／好きなラーメンとセットは＋400円）も必食。

鶏の風味とトリュフの香りが合わさり、奥深い旨みが口いっぱいに広がります。

OPEN～15：00まではお得なランチセットも用意されています。好きなラーメンに＋380円で、「餃子5個＋白ごはん」「唐揚げ3個＋白ごはん」「ミニ焼きめし」「明太子ごはん」のいずれかを追加することができますよ。

博多には、誰もが知る豚骨ラーメンというすばらしい文化があります。

「豚骨は好きだけど、たまには違う博多の味も試してみたい」。そんなときはもう一つの新しい博多の味覚「非豚骨」の世界へ。迷わず『博多非豚骨 なお人』の暖簾をくぐってくださいね。ごちそうさまでした。（文／Fukuokaニャッキ）

■博多非豚骨 なお人 博多デイトス店
住所：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス2階 博多めん街道
営業時間：【平日】11：00～23：00（L.O. 22：30）、【土日祝】10：00～23：00（L.O. 22：30）
定休日：施設に準ずる
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