定番にしたいおいしさ！「担々大根」レシピ（ピリ辛豆乳ゴマみそ大根）

人気フーディスト山本ゆりさんの「担々大根」レシピです。ピリ辛の豆乳みそスープに大根をたっぷり加えた、ヘルシーなのに大満足の一杯。麺の代わりに大根を使って糖質オフにも◎！フライパンひとつで簡単に作れます。

担々麺の麺を大根に変えてみたら、これがめっちゃおいしくて。煮物より好きかも。

このコクのあるピリ辛ゴマみそスープと淡白な大根が最高に合います。

1人で2人分、フライパンに大量にあったの全部食べたわ。でも糖質絶対低いし、大根なんて水みたいなもんやしな。（ひき肉もちょっとしか入れてないし、もう水みたいなもん）

練りごまとか変わった調味料は使わず、鶏がらスープの素とみそ、豆板醤のみ！豆板醤抜けばお子さんでもおいしく食べられます。食べやすいし、むしろ子どもが好きそうな味。ご飯にぶっかけてクッパみたいにしてもおいしい。

大根は薄く切ってるからフライパン1つでシャッとできるし（3～4分煮たらOK）、朝作って温め直しもできる系のレシピなんで、よかったらぜひ作ってみてください。

分量：2人分 ※スープがどんぶり2杯分たっぷりあるんで、めっちゃ飲んで

・大根…1/4本（皮むいて300gぐらい）

・合いびき肉または豚ひき肉…100gぐらい

A チューブのにんにく、おろししょうが…各ピーッぐらい

A 豆板醤…小さじ1/2ぐらい。好みで増減

B 水…450mlぐらい

B 顆粒鶏がらスープの素…大さじ1ぐらい

B みそ…大さじ2ぐらい

・豆乳または牛乳…100mlぐらい

・白すりごま…大さじ2ぐらい

・好みでラー油、粗びき黒こしょう、万能ねぎの小口切り‥‥各適量

1. 大根は短冊切りにする。フライパンにサラダ油（分量外）をひいて熱し、ひき肉とAを炒め、色が変わったら大根を加えて炒める。

※大根、これよりちょっと多いと思うけどあってます（紛らわしい写真のせんな）

2. 油がまわったらBを加え、ふたをして3～4分大根がやわらかくなるまで煮る。

3. 豆乳とごまを加え、ひと煮たちしたら火を止め（味見してしょっぱかったら水足して、薄かったらみそと鶏がら足して。大根によるんで）、器に盛って好みでラー油をたらし、黒こしょう、ねぎ、白すりごま（分量外）をかける。

完成！（ラー油は。黒こしょうは。ねぎは）

・もやしでもいけそう。ひき肉じゃなく豚バラを使い、もっとしっかり肉しても。（しっかり肉する。何その日本語）

・スープに冷凍うどんそのまま入れて煮たらまためっちゃおいしい。担々うどん。

・結構すぐやわらかくなるんで、あとで食べる場合はちょっと早めに火を止めてもいいかも。（かもって何。断定してくれや。一生一緒にいてくれや）