【家事ヤロウ!!!】土井善晴さん人生ベストレシピ10の味噌汁は、具も作り方も目ウロコの連続！ずっと覚えておきたい1品です♪

暮らしニスタの人気記事をピックアップ！今回は、『家事ヤロウ!!!』で料理研究家・土井善晴先生が紹介していた「味噌汁」レシピをご紹介。「どんな食材でも冷蔵庫にあるもので味噌汁は作れる」というので、さっそく作ってみました。

番組では、味噌汁の具材を1人1品冷蔵庫から選んでいましたよ。

・里芋 (松たか子さん)
・玉ねぎ (バカリズムさん)
・モッツァレラチーズ (宮川大輔さん)
・タマゴ (カズレーザーさん)
・豚バラ肉 (土井先生)
・味噌／王朝味噌がおすすめ
・水

冷蔵庫にあるものを入れて良いということで、我が家ではしめじとサツマイモを追加しました。

1)お椀一杯に入る具材を食べやすい大きさにカットして入れます。火の通りにくいイモ類は、薄切りにするなど工夫してください。

2)鍋にお椀の具材を入れ、水もお椀に入れて分量をはかります。

お椀に入れて具材や水をはかることで毎回安定した味になります。

3)味噌は水が煮立つ前に加えます。鍋に直接入れて溶かします。

味噌を先に入れると具材とよく馴染むのだそう！

4)具材に火が通ったらタマゴをそっと入れ、お好みのかたさまでゆっくりと火を入れます。

タマゴを溶いて入れてしまうと、味噌と混ざって香りを損ねてしまうので、溶かずに入れるのが◎。

5)モッツァレラチーズをカットし、最後に加えてひと煮立ちしたら完成です。

最初から入れてしまうとドロドロになってしまうので最後に。

めちゃくちゃ具だくさんな味噌汁が完成しました♪

食べてみると、野菜やお肉からダシが出ていて美味しい！！味噌の味もよく染みています。

最後に入れたモッツァレラチーズがトロ〜ッと伸びて美味しかったです♡

「具材やお水はお椀に入れてはかると失敗しない」
「味噌は煮立つ前に入れて具材と馴染ませる」
「ダシは入れなくても具材から出る」

なんて目からウロコな情報ばかりでした！みなさんもぜひお試しを♪

写真・文／azuazu、暮らしニスタ編集部 ※記事を再編集して配信しています。