バター醤油が食欲をそそる！　サツマイモのきんぴらがたまらない【作り置きレシピ】

秋の味覚の代表格ともいえる、サツマイモ。

焼き芋や大学芋、クリーム煮などの煮込み料理、さらにはスイートポテトなど調理の幅が広いですよね。

そんなサツマイモ、ネット上で作り置きしやすそうなレシピを発見したので、実際に作ってみました！

『サツマイモのきんぴら』のレシピ

本記事で紹介するのは『サツマイモのきんぴら』。

甘辛いタレがやみつきになるきんぴらは、ゴボウやニンジンのイメージが強い料理でしょう。

しかし、ホクホクとした甘みのあるサツマイモで作ると、定番のきんぴらとはひと味違ったおいしさに。

加えて、バターも加えるため、より濃厚な味わいを楽しめますよ！

材料

【材料（2～3人分）】

・サツマイモ 小2本（約300g）

・バター 20g

・醤油 大さじ1杯

・ハチミツ 大さじ1杯

・ごま 適量

1.サツマイモをカットする

サツマイモは皮ごと使うのでよく洗います。斜め5mm幅にスライスしていきましょう。

撮影：エニママ

2.アク抜きをする

スライスしたものを、さらに細長いスティック状に切ってください。

ボウルなどに水を張り、切ったサツマイモを入れてアク抜きをします。

撮影：エニママ

3.サツマイモを炒める

フライパンを火にかけバターを溶かし、サツマイモを入れて炒めます。

撮影：エニママ

4.調味料を入れる

サツマイモが柔らかくなったら、醤油とハチミツを入れて混ぜ合わせましょう。

撮影：エニママ

皿に盛り、ごまを振りかければ完成です。

筆者は白ごまにしましたが、黒ごまでももちろんOKです！

撮影：エニママ

スイーツ感覚で食べられるきんぴらが完成！

甘じょっぱさとバターのコクがたまらない、スイーツ感覚で食べられるきんぴらができました。

筆者の子供も「おいしい！」とパクパク。作り置きのつもりだったのですが…家族であっという間に食べきってしまいました！

千切りニンジンなど、ほかの具材を加えてもいいかもしれません。

サツマイモの大量消費にもおすすめのレシピです。ぜひ試してみてくださいね。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]