ご飯にもパンにも合う。カレールウ×牛乳で作る「豚ロースのカレークリームスープ」

身近な材料で手間を省いた、誰でも簡単に作れるレシピで大人気の料理研究家・まるみキッチンさん。料理レシピ本大賞で2冠を達成した著書「やる気1％シリーズ」の新たなテーマは、へとへとに疲れた時でもパッと作れる「スープ」です！

サイドメニューの汁ものではなく、どれも肉や魚に野菜を合わせているからひと皿でおかずになり、ご飯かパンを添えれば立派な1食に！ 作り方も、材料を鍋または電子レンジで加熱するだけ、ほぼ10分で完成！ 遅い帰宅でも慌ただしい朝もラクラク作れます。

一汁で栄養満点。ダイエットにもスープジャーでお弁当にもおすすめのスープレシピをご紹介します。

※本記事はまるみキッチン著の書籍『10分で作れる！ やる気1％スープ ごはんを添えるだけ！ 大満足おかずスープ500』から一部抜粋・編集しました。

ご飯にもパンにも合う 豚ロースのカレークリームスープ

【調理法：鍋】

カレールウと牛乳を合わせて、クリーミー＆スパイシー！

豚ロース厚切り肉を大きめに切り分けて、ゴロゴロ感を楽しんで。

材料（1～2人分）

豚ロース厚切り肉…1枚約150g（一口大に切る）

ブロッコリー…100g（小房に分ける）

玉ねぎ…1/2個（薄切り）

Ａ牛乳…200ml

顆粒コンソメ…大1/2

水…200ml

カレールウ…1片約20g

Point！

・豚肉はロースを使ってやわらか！

・ ブロッコリーは冷凍を使ってもOK。

・ 煮る前に具材を炒めるので、鍋は小さすぎないものを使って。一度炒めることで香ばしさアップ。

作り方

1.鍋に油をひかず、豚肉、玉ねぎ、ブロッコリーを入れて炒める。

2.具材に火が通ったらＡを加え、ひと煮立ちさせる。

牛乳を加えたあとは、沸騰させないよう注意。

3.カレールウを加えてよく溶かす。

ルウは味噌のようにお玉を使って溶かすと溶け残りにくい。

やる気TIPS

キメが細かくて、やわらかいロース肉。うまみと脂のバランスも◎。

■レシピを参考にするときは

・大1（大さじ1）＝15ml、小1（小さじ1）＝5mlです。

・記載がなければ基本的に火加減は中火です。ご家庭のコンロにより火力が異なるので調整してください。

著＝まるみキッチン／『10分で作れる！ やる気1％スープ ごはんを添えるだけ！ 大満足おかずスープ500』