そうめんが衣に変身！カリッと香ばしい「いがぐりコロッケ」のレシピ

フーディストノートアンバサダーのしおさんに、パリパリ香ばしい「いがぐりコロッケ」の作り方を教えていただきます。余ったそうめんを衣にとして活用することで、いがぐりらしい見た目とカリカリの食感が楽しめますよ♪

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのしおです♪

今回は、買い置きなどで余りがちなそうめんの活用レシピ「いがぐりコロッケ」をご紹介します。

コロッケの中身は

• 肉じゃが
• プレーンなじゃがいも+ひき肉+玉ねぎ
• かぼちゃの甘煮

などなどなぁーんでもOK。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずやおつまみにもおすすめです！

つまみ食いが止まらなくなる一品ですよ♪

「いがぐりコロッケ」のレシピ

調理時間

15分

分量

7〜8個

材料

• コロッケのたね…7〜8個分
• そうめん…1束
• 小麦粉…適量
• 卵…1個
• 揚げ油…適量

作り方

1. そうめんは3〜4cmの長さに、バキバキに折っておく。卵はほぐしておく。

2. コロッケのたね（この日は作り置きの肉じゃがをつぶしたもの）を食べやすい大きさに丸める。

3. 丸めたたね全体に小麦粉をまぶす。

4. 卵液に全体をくぐらせる。

5. 最後にそうめんをまんべんなくつける。

6. 熱した油できつね色になるまで揚げたら完成！

ポイント

• カリカリに揚がったそうめんの香ばしさと食感がたまりません！濃い味のたねにすると、ソースなしでも十分おいしく楽しめます。
• そうめんがすぐ揚がってしまうので、中身は火が通ってるものがおすすめ。

しお(@shio7769)さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

＜Instagram＞ しお(@salt kitchen)