もやしシャキッとが美味しさのポイント！豚もやしニラの炒め物

▼材料 (2人分)

・ 豚バラ薄切り肉：180g
・ 酒：大さじ0.5
・ もやし：1袋
・ ニラ：50g
・ A【酒：大さじ0.5
・ 醤油：大さじ0.5
・ オイスターソース：小さじ2
・ 砂糖：小さじ0.5
・ 片栗粉】：小さじ0.5
・ 豆板醤：小さじ1
・ こめ油：適量

・豚肉は3cm幅に切って酒を揉みこんでおく。
・もやしは水にさらしてシャキッとしたらザルへ上げておく。
・ニラは4cm長さに切る。
・Aを混ぜ合わせておく。

作り方
1．フライパンにこめ油を熱し、もやしを入れて1分ほど炒め、ザルに上げて汁気を切っておく。
2．フライパンを拭きとり、こめ油と豆板醤を入れて中火にかけ、馴染ませたら豚肉を入れてほぐし炒める。
3．ニラ、もやしの順に入れて炒め合わせ、Aを加えて手早く炒めて完成。

もやしは水分が出て仕上がりが水っぽくなることありますよね。一回炒めてザルに上げて汁気を切ってから再度炒めることで、いつもよりしっかりした仕上がりに。ぜひ試してみてください。

暮らしニスタ／cot.cotさん