丸めないからラク！ふわふわ食感の「れんこん鶏つくね」簡単レシピ

スピードレシピを紹介する人気フーディストぱおさんの公式連載。今回のレシピは、ふわふわシャキシャキ食感が楽しめる「れんこん鶏つくね」です。成形いらずで手軽に作れて、冷めてもやわらか。お弁当にもぴったりなおかずです。

こんにちは、ぱおです。

今日は、丸めずに簡単に作れる「れんこん鶏つくね」をご紹介します！

れんこんはすりおろしと細かく刻んだものを半量ずつ加えているので、鶏つくねがふわっとやわらかく、シャキシャキ食感も楽しめます。冷めてもやわらかなので、お弁当にもおすすめです。

成形いらずで、手軽に作れますよ！

15分

2～3人分

1. れんこんは半量をすりおろし、残りは細かく刻む。長ねぎはみじん切りにする。

2. ボウルに鶏ひき肉、長ねぎ、塩こしょう、れんこん、片栗粉、しょうが（すりおろし）を加え、ねばりが出るまでしっかり混ぜ合わせる。

3. フライパンにサラダ油をひいて熱し、2の肉だねをスプーンですくってフライパンに落とす。

※大さじでこんもりすくい、もう1つのスプーンでフライパンに落とすと、ちょうどよい大きさになります

4. やや火を弱め、3分くらい焼き、焼き色がついたら裏返す。ふたをしてさらに2～3分焼く。

5. 合わせておいたAを加えて煮たて、とろみがついたらお肉にからめて完成！

いりごまや万能ねぎをふって、いただきま～す！

すりおろしれんこんで、ふわふわ＆とろ～りやわらか！

刻みれんこんのシャキッと食感がアクセントになっておいしいです。

卵黄をつけて食べると、まろやかさが加わってさらにおいしいです～！

旬のれんこんが味わえる、おいしい鶏つくねです。

今日も最後までご覧くださりありがとうございます。