冷めた天ぷらをサクサクに復活させる方法。トースター＆オーブンレンジ両方で検証してみた♪

冷めてしんなりしてしまった天ぷら、あの"サクサク感"をもう一度味わいたい！実は、トースターだけでなく、オーブンレンジでも、ひと工夫でおいしく復活できるんです。本当にうまくいくのか、実際に試してみました。

・霧吹き
・アルミホイル
・オーブントースター

1.アルミホイルを一度クシャッと丸め、再び広げます。こうすることで、加熱したときに揚げ物から染み出る油をホイルのくぼみに落とし、衣に油がつくのを防ぐのだとか。

2.天ぷらに霧吹きで水をまんべんなく吹きかけ、アルミホイル上に並べます。水をかけるのは、衣に染み込んだ水分が加熱したときに蒸発して細かい空洞ができ、衣のサクサクとした食感を生むためだそうです。

3.オーブントースターの網の上にのせて2分加熱すれば完成。これは簡単ですね！

で、本題の「オーブンレンジ」でもできるのか？という問題。

そもそもレシピで「オーブントースターで何分」と指示がある場合、オーブンレンジなら何度に設定すればよいのでしょうか。

わが家のオーブンレンジの場合、オーブン温度設定はトーストなら予熱後250度、揚げ物調理は余熱なしで230度といった具合（210度以上に設定しても、5分経つと自動的に200度に切り替わります）。

そこで、今回はすべて「予熱あり」で230度に設定することにしました。

検証に使ったのは、夕食用に買ったお惣菜の天ぷら。翌日にはこのように“しんな～り”としていました。

全体に霧吹きで水を吹きかけたあと…

オーブンレンジのオーブン機能で、予熱後230度上段で2分加熱すると、まだ"しんなり"。裏返してさらに2分、200度のオーブンで温めたところ、見事サクサクに！

ごはんにのせて天丼に。インゲンやエビはカリっと、さつまいもやかき揚げは表面サクッとして中しっとりで、いい感じです♪

「揚げたて気分」で食べたいときに、ぜひ試してみてください。

写真・文／北浦芙三子、暮らしニスタ編集部 ※記事を再編集して配信しています。