なめらかポテトサラダを包みこんで。ポテサラハンバーグ

▼材料 (2～3人分)

・ A【合い挽き肉：200～250g
・ パン粉：大さじ3
・ 牛乳：大さじ1
・ 卵：1個
・ マヨネーズ：大さじ0.5
・ 味噌】：大さじ0.5
・ 玉ねぎ：1/2個
・ バター：5g
・ じゃがいも：2個
・ B【生クリームポーション：2個
・ 練り辛子】：小さじ1
・ 塩こしょう：適量
・ 牛脂：2個
・ C【玉ねぎのみじん切り：1/2個分
・ 醤油：大さじ0.5
・ 酒：大さじ0.5
・ みりん：大さじ0.5
・ 穀物酢：大さじ0.5
・ はちみつ】：大さじ0.5

・玉ねぎはみじん切りにしてバターで茶色くなるまで炒めたら冷ましておく。
・ボウルにAを白っぽくなるまでよく混ぜる。
・じゃがいもは洗って1個づつラップに包み600Wの電子レンジで7～8分加熱し、熱いうちに皮を剥きボウルに入れて潰し、Bを加えてなめらかになったら塩こしょうで味を調える。

作り方
1．肉タネに玉ねぎを加えてよく混ぜたら、大きく広げたラップの上にタネの半量をのせて10～15cm幅の楕円形に伸ばし、手前にじゃがいもの半量をのせラップごと奥に折り返して包む。これを2個作る。
2．フライパンに牛脂を入れて中火にかけ、完全に溶けたら1を並べ、こんがり焼き色が付いたら裏返し、水を少し加えて蓋をして4～5分蒸し焼きにする。串を刺して透明な汁が出てきたら取り出し、お好みのサラダと盛り付ける。
3．焼き汁を熱し、Cを全て加えて玉ねぎにいい色が付いたらハンバーグにかけて完成。

今回はちゃんとポテトサラダを作って作りましたが、パウダーマッシュポテトでも同じように作れます。時短したいときに使ってください。

ハンバーグの生地にマヨネーズを使ったので、ポテトサラダには使っていません。

辛子は味のポイントになるのでぜひ入れて作ってください。

暮らしニスタ／cot.cotさん