フルーティな「アップルジンジャーソース」をからめるだけで即“ごちそう”に！『ポークソテー』

自分の料理にマンネリを感じたり、味つけに悩んだりしている人は、万能だれを取り入れてみるのがオススメ！ 味がバシッと決まってどんな食材にも使えるので、毎日のごはん作りに役立ちますよ。
つくりおきしておくと便利なフルーティな“アップルジンジャーソース”を、焼いた豚肉にからめるだけで、ごちそう『ポークソテー』の完成。

“アップルジンジャーソース”は、なすと鶏むね肉の竜田揚げ、ローストビーフにもおすすめ！

（材料）作りやすい分量 ※保存期間の目安は冷蔵で3日ほど
りんご（皮ごとすりおろす）……1/2個分
しょうが（すりおろす）、にんにく（すりおろす）……各2かけ分
しょうゆ……1/3カップ
粗びき黒こしょう……適量
（作り方）材料を全て混ぜ合わせる。

アップルジンジャーソースで食べる 『ポークソテー』

甘みをりんごで足した、フルーティなジンジャーソースとジューシーな豚肉を組み合わせ、老若男女が大好きな一皿に。

（材料）2人分
豚肩ロース厚切り肉（とんかつ用）……2枚
塩、粗びき黒こしょう、片栗粉……各適量
オリーブ油……大さじ2
アップルジンジャーソース……大さじ3
貝割れ菜……適量
 
（作り方）
① 豚肉に塩、黒こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
② フライパンにオリーブ油を中火で熱し、❶を入れて両面をこんがりと色づくまで焼く。アップルジンジャーソースを加え、からめる。器に盛り、貝割れ菜を添える。
 
POINT_厚切りの豚肉は、生焼けにならないように中までしっかり焼くこと！ あとはソースをからめるだけで、あっという間にごちそう料理が完成。

cooking：MAKI NOGUCHI / photograph：TETSUYA ITO / styling & text：HIROKO NAKADA
otona MUSE 2025年11月号より