ハンドミキサーなしでOK！2分で「ふわふわメレンゲ」ができるスゴ技、試してみた！

ふわふわのパンケーキやオムレツ、憧れますよね。でも、「メレンゲを作るのが面倒でつい諦めちゃう…」という人も多いのでは？そこで今回は、"2分でメレンゲが作れる方法"をご紹介。しかもハンドミキサーなしでできるのだそう。実際に試してみました♪

卵白を保存容器に入れ、冷凍庫で30～60分冷やします。完全に凍らせず、シャーベット状になればOK！

ちなみにわが家の場合、冷凍庫のパワーが弱いのか、30分では液体っぽい部分が残りました。60分冷凍してようやく全体的にシャーベット状に。ご家庭の冷凍庫や保存容器によって、冷凍時間は微調整してくださいね。

あとは、泡立て器でシャカシャカ混ぜるだけ！

30分冷凍した卵白では5分ほど、60分冷凍した卵白では3～4分ほどかかりました。ただ、3～5分でふわふわのメレンゲが完成しました♪

ふんわり仕上げるためには、ちょっとしたポイントも大事！

・卵は新鮮なものを使う
・卵黄は1滴も混ぜない
・塩をひとつまみ加えると泡立ちアップ
・砂糖は途中から加えるときめ細かくなる
・道具の水分、油分はしっかり拭き取る

このメレンゲを使って、パンケーキを作ってみました。

【材料（卵1個分）】

ホットケーキミックス15g／グラニュー糖10g／牛乳10g

1.メレンゲにグラニュー糖を少しずつ加えながら泡立て、卵黄＋粉＋牛乳と合わせます。
2.フライパンで弱火でじっくり焼けば、しゅわっと溶けるスフレ風パンケーキの完成！

オムレツも、卵白をメレンゲにするだけで驚くほどふんわり仕上がります♪

やはりハンドミキサーなしだと少し疲れますが、慣れれば簡単かも！家族分を一気に作るならミキサー、少量なら手動で…と、うまく使い分けてみてくださいね。ぜひ、おうちでも試してみてください！

まとめ／暮らしニスタ編集部