粉を使わずカリッとジューシー、「ジャガイモそのままチヂミ」

外側をカリッカリに焼いて、あつあつをタレにつけて食べるチヂミ、おいしいですよね。

新ジャガが出回るこのシーズン、粉類を使わずに、すりおろしたジャガイモだけで作るチヂミはいかがですか？

同じく旬のニラや、キムチ、削り節など、冷蔵庫にあるものを混ぜて焼くだけ。

野菜だけでヘルシーなのに、満足感もしっかり。

晩ごはんのおかずにも、ビールのつまみに「とりあえず一品」にも、ぴったりです！

ジャガイモそのままチヂミ

調理時間 20分 276 Kcal

レシピ制作：調理師、食生活アドバイザー、ライター 池田 絵美

＜材料 2人分＞

＜生地＞

ジャガイモ 2個

ニラ 4本

白菜キムチ 大さじ1

卵 1個

削り節 大さじ1

塩 少々

菜種油 大さじ2

ゴマ油 小さじ1

＜タレ＞

しょうゆ 小さじ2

酢 小さじ2

コチュジャン 小さじ1

＜下準備＞

・ホットケーキミックス、抹茶を合わせて振るっておく。

・お餅は1cm角に切る。

＜作り方＞

1、ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、分量外の酢小さじ1/2を入れた水にさらしておく。ニラは3～4cmの長さに切る。＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。

2、ボウルでジャガイモをすりおろし、他の＜生地＞の材料を加えて混ぜる。フライパンに菜種油を熱し、＜生地＞を流し入れる。

3、焼き色がついたら生地を返して反対側も焼く。最後にフライパンの周りからゴマ油をたらし、表面がカリッとするように焼く。食べやすい大きさに切って器に盛り、＜タレ＞を添える。

コツ・ポイント

・片面の生地が焼きあがらないうちに、無理に動かさないようにしてください。

お子さん向けにはチーズやちくわをトッピング！

豚バラを加えれば、しっかりボリューミーなメインのおかずにもなりますね。

(フジノアサコ)