【旬の甘長とうがらしで】みそ＆チーズのコクまみれ♡「みそ味のホイル焼き」作ろう！白ご飯進む進む【農家直伝】

毎年夏になると、実家の家庭菜園で採れた「甘長とうがらし」がどっさり届きます。わが家ではグリルで焼いてしょうゆとかつお節…が定番ですが、愛媛県の農家から教わったレシピは想像の斜め上！ なんと甘長とうがらしを千切りにして他の野菜と合わせたら、みそ＆チーズで味付けする和洋折衷味なんです。これは間違いなくご飯が進むヤツ♡ しかもアルミカップで作るのがデフォなので、お弁当向きだし。ここは期待値アゲアゲで、作ってみよっと♪

「甘長とうがらし」ってどんな野菜？

スーパーなどでも見かける機会が増えてきた「甘長とうがらし」。とうがらしの一種ですが、その名のとおり辛味がなく、むしろほのかな甘さがあるのが特徴。見た目はピーマンを細長くしたような形で、先端がやや尖っています。旬は6～9月頃。種まで丸ごと味わえて、焼き物、炒め物、煮物など幅広い料理に使いやすい野菜です。

「甘長とうがらしのみそ味ホイル焼き」材料と作り方はこちら

材料（アルミカップ8個分）
甘長とうがらし…4〜5本
玉ねぎ…1/2個
油揚げ…1枚
ピザ用チーズ…適量
ミニトマト…4個
みそ…大さじ2
砂糖…大さじ1
酒…大さじ2
こめ油…適量

作り方
1. 甘長とうがらし、玉ねぎ、油揚げを千切りにします。

甘長とうがらしは今回5本を用意。ヘタを取ったら、そのままの長さで千切りにします。
種は食べられるので、取るか残すかはお好みでどうぞ。

玉ねぎは薄切りにしてから千切りに、油揚げも千切りにしていきます。

2. フライパンにこめ油を中火で熱し、玉ねぎと油揚げを炒め、玉ねぎがしんなりしたら、甘長とうがらしを入れてさらに炒めます。

では、甘長とうがらしをインします♪

甘長とうがらし、けっこうたっぷりありますね〜！
ここからサッと炒めます。

3. 2にみそ、砂糖、酒を混ぜ合わせたものを入れ、さらに炒め合わせます。

4. 火を止め、アルミカップに移したら、半分に切ったミニトマト、チーズをのせて、200℃のオーブンで7分ほど焼きます。チーズに焦げ目がついたら、出来上がり。

アルミカップ8個にぴったり収まりました。半分に切ったミニトマト、チーズをのせます。

続いてオーブントースターへ ♪ 200℃で7分ほど焼きます。

待っている間、みそが焼けるいい香りがしてきました♡

よし、焼き上がりました♪
おいしそうな焦げ目がたまりませんね〜。

いったんお皿に移して…

チーズとろり…からのみそコクで箸がとまらん ♪

熱々のうちに、いただきたいと思います！

おお、みそとチーズのコラボがいい！！
とっても合いますね〜。みその量がそれなりにあったので、少ししょっぱめかな？と思ったけど、ちょうど良い感じ。

甘長とうがらしは、千切りにすると、ピーマンより甘味があってまろやかな印象に♡
主張も強すぎず、他の食材ともよく馴染んでいます。

油揚げも入っているので、旨味もボリュームもしっかりでているのもいいですね。

モグモグしていると、あれ？ この味どこかで食べたことがあるような気が…

そうか、地元道の駅にあるお弁当に入っていたような気がする！！あくまでも気が（笑）。そんな雰囲気をとても醸しだしています。夫にも聞いてみたら激しく同感だそう♪  山菜ご飯とかにも合いそう♡。

ということで、白ご飯にもオンしてみたところ…

うん、間違いないヤツです。ちょっと時間が経ってからいただくと、トマトの酸味が立ってきてややピザ風味!? アルミカップに入っているので、お弁当にももちろん最高です ♪

甘長とうがらしを使った「みそ味のホイル焼き」、みなさんも旬のうちにぜひ作ってみてくださいね。

★今回のレシピは、愛媛県JA越智今治女性部からの提供でした。こちらもご覧ください。
https://x.gd/yrqk3