【ピーマンの種もう捨てないで！】農林水産省が教えてくれた！丸ごと食べてOKの旨すぎる焼き浸しとは

こんにちは、ピーマンが大好きなライターの三木ちなです。
スーパーでピーマンが手頃な価格で並ぶ季節。ついつい買ってはみたものの、定番レシピにマンネリを感じていませんか？ 今回は、ピーマンを切らずに丸ごと使う、驚きのレシピをご紹介します♪
子どもたちにも「おいしい！」と大人気！まるで小籠包みたいにジューシーな焼き浸しレシピをご紹介します。

ピーマンを丸ごと“焼き浸し”で味わう♡

今回作るのは、農林水産省の公式サイトで紹介された、ケンコーマヨネーズ株式会社・田中実穂さんのレシピ「丸ごとピーマンの焼き浸し」。

ピーマンを種ごと使って、栄養も丸ごといただきますっ！

おすすめポイント・コツ

・下処理不要で作るのも簡単！

・加熱後はしっかり冷やすことで、味がしみ込んでさらにうまい。

・フォークで数か所穴を開けえ、加熱中に破裂を防ぐ

田中実穂さん「丸ごとピーマンの焼き浸し」のレシピ

材料（2人分）

・ピーマン…4個

・白だし…大さじ2

・薄口しょうゆ（または普通のしょうゆ）…小さじ1/2

・水…160ml（約3/4カップ）

・ごま油…適量

・白ごま・七味唐辛子…各適量（お好みで）

※わが家では倍量で作って、家族でしっかり楽しみました！

作り方

1．ピーマンの下準備をする

洗って水気を拭き取ったら、フォークで数カ所に穴をあけます。ピーマン1個につき4か所が目安です。

2．フライパンで焼く

ごま油を熱したフライパンにピーマンを並べ、中火で全面に焼き色がつくまでじっくり焼きます。

フライ返しで押し付けながら焼くと、皮に香ばしさが加わりますよ。

3．調味料を加えて煮る

鍋に白だし、しょうゆ、水を合わせ、火にかけましょう。

沸騰直前でピーマンを加え、弱火で5～10分ほど加熱してください。

4. 冷やしたら、盛り付けて完成！

粗熱をとってから冷蔵庫で冷やしたら……、

器に盛って白ごまや七味をふれば、できあがり！

ピーマンが小籠包みたいに…じゅわっ♡

種ごと加熱したことで、ピーマンの中に煮汁がしっかり閉じ込められ、ひと口食べると「じゅわっ」と広がるうまみが……♡ 小籠包レベルのジューシーさ、最高です！！！

わが家のピーマン好き小学生たちも「めっちゃおいしい～！」と大喜び。倍量で作って正解でした！

焼き浸しは“丸ごと”が正解！

「丸ごとピーマンの焼き浸し」は、手間なし・味よし・フードロスなしの三拍子の一品でした。ピーマンを余すところなく楽しめるレシピ、この夏のおかずレパートリーに加えてみてくださいね♪

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著者：ライター 三木ちな

ベビーカレンダー編集部