【大阪・関西万博レポ】オール植物性の“串カツ”！コッペパンからビール！？「ミライと食の文化」は予約不要で楽しめる食の“穴場”だ！大阪ヘルスケアパビリオン～後編～

「大阪ヘルスケアパビリオン」の1階が穴場！

大阪・関西万博（以下、万博）の人気パビリオン「大阪ヘルスケアパビリオン」。未来の自分と出会う「リボーン体験」が話題となり、事前予約が取りづらいという声も。実は、パビリオン1階のフード・物販エリア「ミライの食と文化」は誰でも予約不要で楽しめます。栄養士視点で気になった、注目フードをレポートします！

片手で食べられる未来のお弁当「ワンハンドBENTO」

「ワンハンドBENTO」は、その名の通り片手でパクッと食べられる「ミライのお弁当」。お弁当チェーン「ほっかほっか亭」が万博のために開発したもので、広い会場内で歩きながら食べたり、行列待ちの時間でも食べられる手軽さが魅力です。お弁当で人気の「海苔弁（のり弁）」「チキン南蛮」の進化系をはじめ、万博オリジナルの「ポークたまご」「和牛」「穴子」の全5種類があります。

例えば、「海苔弁」（500円税込み）は、ちくわの磯辺揚げ、たまごやきを特製だし醤油×おかか（かつお節）味の十六穀米ごはんと海苔で包み、サクサクの白身魚フライをのせたもの。主食＋たんぱく質、雑穀のミネラルと食物繊維が1食に凝縮され、栄養面でもおすすめの組み合わせです。

また、7月から新メニューに加わった「チキン南蛮」（890円税込み）は、カリカリ梅を加えた十六穀米ごはん、高たんぱくの鶏肉と黒酢×タルタルソースが好相性で、クエン酸と塩分補給も兼ねられ、夏バテ予防や疲労回復も期待できそうです。「BENTO（お弁当）」のポテンシャルの高さを改めて感じました。

これが植物性！？ チーズ好きも大満足のヴィーガンフード＆スイーツ

「大阪新名物?これも串カツ」「これもオムキーマカレー」…。ユニークなメニュー名に思わず足が止まるのは、キッチンカー風の店構えがおしゃれな「QBBこれもいいキッチン」。チーズメーカー「六甲バター」が提案する、植物性素材だけでつくるオリジナルメニュー（カレー、サンドイッチ、スイーツなど）が食べられます。

試しに、「大阪新名物？！これも串カツ」（750円税込み）を実食。ゴロゴロしたお肉のような一口サイズのカツに、たっぷりのチーズが振りかけてあります。食べ応えのある肉厚感、トロっとしたチーズ感…オール植物性とは信じられないクオリティ！串カツの正体は、こんにゃくミート、ヴィーガンチーズ（植物性チーズ）、れんこん。低コレステロール×低カロリーを兼ね備えていて、罪悪感なしにペロリといただけます。サンドイッチやカレーは万博で働く人々にも人気だそうです。

おやつに「ピニャコラーダミルチーパフェ」（1300円税込み）もいただきました。ピニャコラーダはカリブ海の定番カクテルですが、こちらはノンアルコールのモクテルで、パイン×オーツミルクを使用。アーモンド粉でつくったグルテンフリーの揚げないドーナッツが添えられ、チーズ風のホイップクリームも植物性！

気になるお味は、ミルクに引けを取らないコクがあるのに、後味さわやか。これからの暑い時期のクールダウンにおすすめです。ほかにも宇治抹茶、ストロベリー、カフェモカのフレーバーがあるとのことで、全制覇したくなりました。

植物性チーズは、栄養面でヘルシーなだけではなく、アレルギーなどの理由でチーズが食べられない人の食の可能性を広げたり、製造時に発生する二酸化炭素（CO2）の削減につながるなど、多様性やSDGsの観点でも要注目の食材です。プラントベースの食事が未来では当たり前の選択肢になるのかもしれません。

もったいない精神から誕生！アップサイクルなクラフトビール（発泡酒）

万博内で多種多様なビールと出会うことができますが、フードロス削減やSDGsに貢献した気分も味わえるのがこちら。「大阪ヘルスケアパビリオン」の建物を出てすぐの場所にあるキッチンカー「SMILE ALE（スマイルエール）」で販売中のクラフトビール（酒税法上は発泡酒、以下同）です。原料に使用しているのは、大阪の製パン業者が出荷できなかったコッペパン、大阪産の農産物（温州みかん、にんじん、ぶどうなど）の規格外品。つまり、まだ食べられるのに使われていない食材をアップサイクルし、クラフトビールとしてリボーンさせているのです。「アサヒグループ」×大阪府の共創プロジェクトとして誕生しました。

会期中、未使用コッペパン由来のヴァイツェンスタイル（1200円税込）、野菜または果物由来のアンバーエール・ブラウンエール・フルーツエールのいずれか（1300円税込み）、計2種類を味わうことができます。前者は軽やかな味わいで飲みやすく、ほのかに小麦の香りも感じられて“昼ビール”にうってつけ。筆者が取材した日は「えびいも」のブラウンエールがラインナップされていて、こちらは深いコクとカラメルのような余韻が口の中で広がり、1日の締めくくりにふさわしい一杯だと感じました。えびいも完売後は「大阪産デラウェア（ぶどう）」のフルーツエールが登場予定とのこと。楽しみです！

購入者は、世界各国の言語で「カンパイ！」する様子を動画撮影し、大型ヴィジョン（サイネージ）に投影する、お楽しみ企画にも参加できます（動画は自分のスマホにも保存可能）。

キッチンカーのすぐ横には飲食OKの「リボーンテラス」があり、大勢の人が歩き疲れた喉を潤していました。大阪らしい「もったいない精神」が詰まったクラフトビール、味わってみてください。

誰もが気軽に利用できてリピートしやすい！

この記事では紹介しきれませんでしたが「ミライの食と文化」には、ほかにも多彩なコンセプトのフードやドリンクを味わえる店舗が複数あり、お手頃な価格のものが多いのもポイント。行列の回転率が比較的早く、屋根付きの飲食スペースも近くにあるので、小さい子どもさんがいて長時間の行列は無理！という方も利用しやすいと思います。

フードや物販の販売以外に、未来の食と文化をテーマにした調理実演や体験型の食育イベントを開催する「デモキッチン」もあるので、そちらにも注目を。

（野村ゆき）