グルマン温故知新：三軒茶屋〈太子堂馬肉料理店〉驚きの千変万化。馬肉の奥深さを知る創作料理

太子堂馬肉料理店（三軒茶屋）

驚きの千変万化。馬肉の奥深さを知る創作料理

夜ともなれば、どの店もテラス席が大賑わいの三軒茶屋。実は以前から、〈馬ちゃ〉〈うまえびす〉など馬肉料理の店が何軒もあるのだとか。この店の店長もそんな店の出身だ。

夜は早い時間は馬のフルコース。それも赤身鮨から始まる全26品という“ウ満漢全席”か、馬懐石か。とても食べ切れないかと思うが、少量ずつのせいか、意外にもペロリ。軽やかで胃にもたれないのがいいところ。

馬ばかりでなく、自家製のさつま揚げ（ふわふわ）や野菜焼き、煮た馬肉を卵で巻き込んだ、う巻きならぬ“ま（馬）巻き”など、バラエティ豊か。たてがみを細かく切って軍艦巻きにするなど、随所に工夫が凝らされている。ご飯は羽釜炊き。米は山形県産つや姫特別栽培米使用。

コースは平日は18時スタート、21時～アラカルト。土・日・祝はコース2部制で、土は18時と20時30分、日・祝は17時と20時スタート。すき焼きはコースのみ。馬肉は熊本産。

Information

太子堂馬肉料理店

〈たいしどうばにくりょうりてん〉
住所：東京都世田谷区太子堂4－18－15 マガザン三軒茶屋2 203
TEL：03-6804-0727
営：12時～14時LO。コース18時スタートなど。
休：月曜

東急田園都市線・東急世田谷線三軒茶屋駅から徒歩2分。2024年8月1日オープン。ランチは2種類。馬肉御膳1,680円（馬刺し、馬スジ煮込み、出汁巻玉子、自家製ぬか漬け、青森県産とろろ、高菜炒め、だご汁、苺大福、深煎り緑茶と大充実）、漬け馬刺し山かけ定食1,580円。どちらも山形産つや姫の土鍋ご飯付き。
ビール、ウイスキー、割りものなど、すべて1杯500円。コース7,700円、ランチ1,580円、1,680円。カウンター8席、テーブル1卓4席。

＊営業形態、営業時間等は変更になることがあります。