焼肉店がしのぎを削る大阪で、予約１年先まで埋まる人気店。ユッケは、旨みの濃さに昇天必至

焼肉の本場・大阪。

数ある名店がしのぎを削るこの街で、いま最も予約が取れない店がある。その名は『京洛焼肉 ぽめ』。

焼肉好きなら一度は足を運びたい、伝説級の一軒だ。

選者となってくれたのは……

小寺慶子

肉を糧に生きる、肉食系フードライター。一時は毎月、プライべートで通っていたほどの大阪LOVER。大阪の長堀橋にある『とん足 びーちゃん』も推し！

怒涛の肉攻めに魅了され、再訪を誓わずにはいられない

天下一の焼肉店がしのぎを削る大阪で、予約が１年先まで埋まる人気ぶりなのが『京洛焼肉 ぽめ』。

店主の魚住洸太さんは独学で肉の扱いを学び、2020年に店をオープン。仕入れと仕込みに心血を注ぎ、あっという間に大阪焼肉のトップへ登りつめた。

肉旅（ミートリップ）が趣味という肉食系ライターの小寺慶子さんは初めて店を訪れたとき「あまりの衝撃にトングを持つ手が震えた」と話す。

10品と締めものが登場する“ひととおり”は、息つく間もないほど凄まじい肉が次々と。

焼肉好きには“神のタン”でおなじみの「神谷商店」の上黒タンは鮮度にこだわり、未真空の状態で仕入れしなやかな肉質と濃厚な旨みを楽しませるようにカット。

鮮度抜群のレバーも「神谷商店」から。

塩だれに絡めてしっかり焼くと、ぷるんとした弾力とピュアな甘みが際立つ。

「肉だく」。

とろたくをイメージしたユッケ。リブロースなどをたたいて、たくあんや卵黄を混ぜ合わせる。旨みの濃さに昇天必至。

香川県の国産牛ホルモン専門卸「壽屋」から仕入れる内臓はぴかぴかと輝きを放ち、それぞれの味や食感の個性が口中で開花する。

肉質と職人技が融合した大阪焼肉の迫力に圧倒されること間違いなし。何年待っても訪れたいと切に願う。

■店舗概要
店名：京洛焼肉 ぽめ
住所：大阪市中央区東心斎橋２-１-25 大優ビル １F
TEL：非公開 ※IG（@pome_keirakuyakiniku）で不定期受付
営業時間：［一部］18:00～
［二部］20:00～
定休日：月曜、火曜（不定休あり）
席数：カウンター８席、テーブル８席

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