【太宰府】RAWスイーツで健やかに美しく～カフェ「はなとき」

皆さん、こんにちは。リビングふくおか・北九州Web地域特派員のkurinaです。

今回は、体に優しいお料理やロースイーツを提供しているカフェ「はなとき」さんをご紹介します！

こちらのお店は古民家風の外観と庭が一体となり、風情を感じさせるお店です。とても居心地の良い素敵な雰囲気のお店で、今回皆さんにご紹介できて本当に良かったです(^^♪

「はなとき」は太宰府市役所から徒歩１～2分の場所にあります。

ー博多方面からのアクセスー 博多駅バスターミナルから太宰府ライナーバス「旅人（たびと）」に乗車し「太宰府市役所」で下車してください。（「旅人」の詳細はこちらを参照ください。）下車後、太宰府天満宮方面へ1～2分ほど歩くと「はなとき」の看板を見つけることができます↓。

ー太宰府天満宮からのアクセスー

西鉄太宰府駅前にあるバス停より太宰府市コミュニティバス（まほろば号・全区間100円）「西鉄都府楼前駅行き」に乗車し「太宰府市役所」で下車して下さい。（まほろば号詳細はこちらを参照ください。）太宰府天満宮からバスで5分程の距離です。

徒歩で行く場合は、西鉄太宰府線の線路と並行に走る県道35号線沿いの歩道をひたすら真っ直ぐ太宰府市役所方面に直進してください。

15分ほど歩くとセブンイレブン太宰府店があり、更に先に進むと左手に御笠川の標識が見えてきます。

御笠川にかかる橋を渡ると、「はなとき」の看板と自動販売機を見つけることができます。

歩道も広く歩きやすいので、ちょとしたお散歩がてらに歩いて行くのも気持ちが良いですよ(^^♪

太宰府天満宮から徒歩15～20分ほどの距離です。

駐車場も有りますので、参拝後に車で立ち寄ることもできます。

初めていただきました！RAWスイーツ♪♪

「はなとき」ではRAW（ロー）スイーツが提供されているのですが、ロースイーツとは加熱を控え（48℃以下）自然の恵みを最大限に活かした洗練されたスイーツなのだそうです。

オーナーの加藤さんは「ロースイーツは火を通さずに食材をミキサーで撹拌して冷やして固めるだけなので、誰でも作れるスイーツなんですよ(^^♪」と仰っていました。

スイーツ教室も月一で開催されていますので、ご興味のある方はお店のインスタでスケジュールをご確認ください。私も参加してみようかな？？その時は皆さんにレポートさせていただきますね。

「はなとき」のロースイーツには卵・乳製品・小麦粉・白砂糖は使用されていないので、これらの食材にアレルギーがある方もスイーツを楽しんでいただけますね！

奥：RAWブルーベリーマーブルケーキ ￥500円（税込） 手前：RAW抹茶サンドケーキ ￥550円（税込）

ローケーキダブルセット（本日のケーキよりケーキ2個＋コーヒー又は紅茶）￥1,400円（税込）をいただくことに・・・

本日のケーキは加藤さんが仕入れの都度厳選した食材を使用しているので、同じメニューのケーキがいつでもあるわけではないそうです。

こちらの「RAW抹茶サンドケーキ」には、八女産の抹茶が使用されています。上下の層の部分と中に挟んでいるクリームとで抹茶の濃度を変えているそうです。抹茶の持つ苦みや風味をしっかりと感じつつも、柔らかい味わいで、後味がスッキリしていました。

ケーキの上にかかっているクリームは、ねり胡麻とRAWカカオバターから作られているそうですよ！

デーツを使用して作られたデーツ餡が抹茶クリームに挟んであるのですが、コクがあって、まるで小豆で作った餡子のような風味でした。

砂糖は使用されていないのに甘味もしっかりと感じられ、抹茶の程よい苦味とデーツの甘さが絶妙にマッチしていてとても美味しかったです。

※デーツとは「ナツメヤシ」の実のことで栄養価の高いドライフルーツです。

「はなとき」ではローケーキは冷凍状態で提供されるものが多いのですが、こちらの「RAWブルーベリーマーブルケーキ」は食感をとても楽しめるケーキでした。

最初はシャリっとした食感だったのが段々となめらかな質感に変化していくんです！

カシューナッツ・ココナッツオイル・ブルーベリー・メープルシロップを使用して作られたこちらのローケーキは、ブルーベリーの風味とほのかな甘味がとても爽やかな一品でした。

中に入っているブルーベリーの実のシャリシャリ食感とジューシーな甘酸っぱさも味のアクセントになっていて、本当に美味しかったです！

生地はアーモンドとクルミで作られていて香ばしく、しっとりした食感でした。

加藤さんは「ローケーキに使用しているメープルシロップなどは白砂糖に比べて血糖値の上昇が緩やかなんです。なので食べている間はとても軽く感じるんですが、後から結構お腹にずっしりと来ますよ！」と仰っていましたが、そろそろ血糖値や血圧が気になる年齢・・の私にとっては大変有難いスイーツです(^^♪ ダイエットにも良さそうですよね。

セットのコーヒー（はなときオリジナルブレンド）は二日市にお店を構える名店「珈琲Chiba」で焙煎された農薬不使用コーヒー豆が使用されています。サイフォンで淹れたコーヒーは雑味のない澄んだ味で、とても美味しかったです。

ランチも最高です！！

取材前に一度お店にお伺いした際に「はなときランチ」￥1,320円（税込）をいただいたのですが、こちらも優しいお味のする健康的で美味しいランチでした。

「はなときランチ」￥1,320円（税込）

加藤さんは「ランチは完全なヴィーガンやベジタリアン食ではありませんが、体に良いと思うもの、私自身が体に取り入れたいと思うものを作って提供しています。」と仰っていました。

こちらの「豆腐ハンバーグ」には鹿児島県産の桜どりももミンチが入っているのですが、豆腐のふわふわ食感にミンチの歯ごたえが程よく、食べ応えがありました。自家製ポン酢に大葉と大根おろしで、さっぱりとした味わいでしたよ！

こちらは、加藤さんのご尊父が糸島で栽培しているごぼうを使用した「きんぴらごぼう」です。ごぼうそのものの風味を味わえるようにと最小限の味付けしかなされていないのですが、噛むほどにごぼうのうま味とほのかな甘みが感じられて、とても美味しかったです！！

こちらは「RAWケールチップ」です。青汁で有名なケールの葉を乾燥させて塩のみで味付けされたチップは、ほんと～に美味しかったです！パリパリしていて、まさに癖になる美味しさ。青汁で飲むときのような苦みもほとんど感じませんでした。

こちらはカシューナッツを一晩発酵させて作った「RAWチーズ」です。コクがあって、しっかりとチーズの風味を感じることができました。ドライトマトの甘味とコクのあるチーズの組み合わせ・・最高です！

しみしみおでん大根も十六穀米も美味しかったですよ！！

居心地の良い空間でした♪♪

お座敷のある店内は、ゆったりとしていてとても居心地の良い空間でした。

「天衣無縫」の書が置かれた欄間のある素敵な和室は、とても落ち着いた雰囲気で、10名ほどのご利用が可能だそうです。 和室のご利用をご希望の場合には、お店に予めご連絡ください。

店内にはテーブルが6台設置されていたのですが、それぞれのテーブルの間に程よく空間が設けてあるので、ゆったりと寛ぐことができます。

素敵なお庭も見えるんですよ～♪

「お客さんが修理して下さって使えるようになったんです。」と加藤さんが話して下さった年代物のステレオからは静かな音楽が流れていて、本当～に穏やかなひと時を過ごすことができました♪

オーナー加藤さん

オーナー加藤さんより皆さんへのメッセージ～

「Meタイム（自分の為の時間）をここに見つけに来て欲しいです。特に女性は、自宅に居ると何かと気になって自分自身を見つめる時間を見出すことが難しいと思うので、ここに来てゆったりとした時間を過ごしていただければと思います。」

「はなとき」はオーナー加藤さんが来店するお客さまの心と体を慮った優しさ溢れるカフェでした。

皆さんも是非、「はなとき」で美味しいランチやスイーツを食べながらゆっくりと自分の為の時間を過ごしてみませんか(^^♪