関東では中濃ソースが一般的！関西では…？
どの家庭にも常備されている調味料の定番・ソース。実は、関東と関西では家にあるソースの数も種類も大きく異なるようです。“ソース文化”である関西人がソースにこだわるのはなんとなく想像がつきますが、一体どのくらい東西でソースの使いかたが違うのでしょうか。
関東で料理にソースを使う場合は、一般的に好まれるのが「中濃ソース」。一方の関西では中濃ソースの知名度がかなり低く、「中濃ソースって何？」「どんな味なの？」という声も多く上がっています。
関西で好まれる「ウスターソース」
関西で好まれるのは、中濃ではなく「ウスターソース」。中濃ソースとウスターソースの違いは、味と粘度です。甘みが強く粘度のある中濃ソースに対して、ウスターソースはさらっとしていて微かに香辛料の味がするのが特徴。逆に関東では、ウスターソースに馴染みがないという人も多いようです。
また“ソース文化”が根強い関西では、ウスターソース以外にも多くの種類のソースが活躍しています。関東では「ソースは全部中濃ソース」「お好み焼も揚げ物も中濃ソース」という人が多くいますが、関西では「お好み焼きにはお好み焼きソース」「たこ焼きにはたこ焼きソース」など、料理によって使用するソースを変えるのが一般的。中濃ソースはとんかつソースとウスターソースの中間のようなソースとも言われており、細かくソースを使い分ける関西人にとっては必要のないソースなのかもしれません。
実際SNSなどでも、関西人からは「関東ではハムカツを中濃ソースで食べるのが不思議」「全部同じソースを使うなんて信じられない」という声も。関西では「焼きそばソース」や「串カツソース」など、さらに細かなソースの分類が存在するようです。
ソースの種類が多い関西だけあって、スーパーの調味料売り場の光景も関東とはひと味違います。ソースコーナーの充実っぷりに驚く人が多いようで、「関西に引っ越したらソース売り場が広くてびっくり」「スーパーのソースコーナーの景色が違う！」という声も。
地域によって違いが出やすい食文化。ソースの使いかた以外にも、まだまだ知られざる“地域差”が存在するかもしれません。
（LASISA編集部）