フルーツパーラーやサンドイッチ専門店で供される「フルーツサンド」は、おいしさはもちろん、見た目の美しさも大きな魅力。生クリームとキウィ、冷凍マンゴー、桃の缶詰を組み合わせた、王道人気のミックスフルーツサンドのレシピをご紹介します！ 食パンのほのかな塩けがおいしさを引き立てます。
『ミックスフルーツサンド』のレシピ
材料（2人分）
食パン（6枚切り）……4枚
キウィ（グリーン、ゴールド）……各1/2個
冷凍マンゴー……12切れ（約100g）
白桃（缶詰・半割り）……1切れ
〈ホイップクリーム〉
生クリーム……1カップ
グラニュー糖……20g
作り方
（１）下準備をする
冷凍マンゴーは解凍する。キウィは皮をむいて縦半分に切ってから、幅7mmの半月切りにする。白桃は縦4等分に切る。
（２）ホイップクリームを作る
ボールにホイップクリームの材料を入れ、ボールの底を氷水で冷やしながら、泡立て器で六～七分立てに泡立てる（泡立て器ですくい上げると、とろとろと流れ落ちるくらい）。
（３）食パンではさむ
食パンの片面にホイップクリームを等分に塗り広げる。そのうち2枚に、奥からマンゴーと、キウィ（ゴールド）を2段重ねにしてのせる。白桃をのせ、手前にキウィ（グリーン）を2段重ねにのせる。残りの食パンではさみ、かるく押さえてなじませる。
（４）冷やして切る
ラップでしっかりと包み、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。ラップをしたまま、みみを切り落とし、縦3等分に切る。
★
「より早く食べたい！」という人は、冷凍室に入れて、30分～1時間くらい冷やしてもOK。フルーツは、いちごやバナナなど、好みのフルーツを組み合わせても。口へ運ぶたび思わず笑顔になる、まさに口福のサンドイッチ。春のティータイムに味わってみてはいかがでしょうか。