塩焼きや味噌煮など、さまざまな料理にぴったりな、サバ。
しかし、独特な臭いがあるので、苦手だという人もいるでしょう。
カフェの味を再現！『サバのそぼろ丼』
２人の子供を育てている母親の、みら（mira_recipe）さん。
カフェで食べた『サバのそぼろ丼』がおいしかったので、自宅で再現してみたそうです。
「カフェメニュー」と聞くと、手が込んでいるイメージがありますが、みらさんはフライパン１つで作ったのだとか！
簡単かつオシャレな『サバのそぼろ丼』のレシピを、早速見ていきましょう。
※動画はInstagram上で再生できます。
【材料】
・骨取り無塩サバ ３尾
・タマネギ ２ぶんの１個
・ニンジン ２ぶんの１個
・キノコ ３ぶんの１袋
・ショウガ ひとかけ
・酒 大さじ２杯
・大葉 お好み
・醤油 大さじ１杯
・みりん 大さじ１杯
・味噌 大さじ１杯
まず、タマネギ、ニンジン、キノコ、ショウガをフードプロセッサーなどで細かくします。
サバと細かくした野菜、酒をフライパンに入れ、弱火で蒸してください。
火が通ったら、サバをほぐし、醤油、みりん、味噌を絡めて、味付けをします。
皿にご飯を盛り、大葉、そぼろをのせたらできあがり！
目玉焼きをトッピングするのもおすすめですよ。
醤油や味噌を使った和風の味付けは、サバと相性抜群！
野菜を細かく刻んだことで、なめらかな食感のそぼろに仕上がりました。
サバも細かくほぐしているので、魚が苦手な人も食べやすそうですね。
投稿には、「サバのアレンジ嬉しい！」「おいしそうだから、今度絶対に作る！」などのコメントが寄せられました。
みらさんが作った『サバのそぼろ丼』は、２歳になる息子さんにも好評だったのだとか！
サバは栄養価が高いといわれているので、小さな子供でも食べられるのは嬉しいですね。
自宅でカフェメニューらしいごはんを食べたかったら、ぜひ作ってみてください！
[文・構成／grape編集部]