春は華やかな料理を楽しもう！
みなさん、こんにちは！
夫婦料理家ユニット「ぐっち夫婦（@gucci_fuufu）」です。
この連載では、わたしたち夫婦が「相手に作ってあげたいごはん」というテーマでレシピをご紹介しています。
少しずつ春を感じる陽気の日も増えてきましたね。今回は、春に楽しみたいレシピをご紹介します。
（以下、会話部分は夫のTatsuya＝「夫」、妻のSHINO＝「妻」と記載しています。）
妻：もう春だね〜！
夫：暖かくなってきて、気分も明るくなるね！
妻：春のお祝いごとにぴったりな料理を作りたいな。
夫：いいね！ 華やかでみんなが喜ぶメニューがいいな。
妻：それなら、ちらし寿司を作ろう！
今回はTatsuyaのために、SHINOが「ちらし寿司」を作ります。
華やかで簡単！肉ちらし寿司
妻：ちらし寿司なら見た目も華やかで、お祝いごとにぴったりだよ。
夫：いいね！ 手軽に作れてみんなで楽しめるのがうれしいね。
妻：そうだね。今回は照り焼きチキンをのせて、コクのある味わいに仕上げるよ。
春のお祝い肉ちらし寿司
材料（3～4人分）
＜すし飯＞
・ごはん……2合分
・すし酢……大さじ4
＜トッピング＞
・卵……2個
・砂糖……小さじ1
・塩……少々
・絹さや……6枚
・紅生姜……適量
・白いりごま……適量
＜照り焼きチキン＞
・鶏もも肉……1枚（250g）
・塩、こしょう……各少々
・サラダ油……小さじ1
・しょうゆ……大さじ1
・みりん……大さじ1
・砂糖……小さじ1
・酒……大さじ1
作り方
1. ごはんにすし酢を加えて切るように混ぜ、冷ます。
2. 卵を割り、砂糖と塩を加えて混ぜる。フライパンに油（分量外）を薄くひいて弱火にかけ、菜箸で混ぜながら炒り卵を作る。
3. 絹さやは茹でて斜め切りにする。
4. 鶏もも肉は厚みを均等にし、塩、こしょうを振る。
5. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で5分蒸し焼きにする。
6. フタを取り、しょうゆ、みりん、砂糖、酒を加えて煮絡める。とろみがついたら火を止める。
7. 6を食べやすい大きさに切る。
8. 1のすし飯を器に盛り、炒り卵、照り焼きチキンをのせる。
9. 絹さや、紅生姜をあしらい、仕上げに白ごまをふる。
子どもも喜ぶちらし寿司
夫&妻：いただきまーす！
夫：すし飯の酸味と照り焼きチキンの甘みがちょうどいいね！ 食べ応えがあって、子どもも喜びそう。
妻：卵のふわふわ感と絹さやのシャキッとした食感もいいね。
夫：紅生姜の酸味もいいアクセントになって、味が引き締まるね。
妻：うん、これはお祝いの席にもぴったりだね！
夫：彩りもきれいで、食卓が華やかになるね。
妻：簡単に作れるし、みんなでシェアできるのがいいよね。
夫：お酒と合わせてもよさそう！
妻：うん、春の集まりにぴったりな一品だね。
夫&妻：春のお祝いにぴったりなちらし寿司、ぜひ作ってみてくださいね！