こんにちは。簡単・時短レシピが大好き、ヨムーノライターの坂本リエです。
以前に見たテレビ朝日『相葉マナブ』内のコーナーで、「教えて栗原はるみ先生！～余りがちな食材で絶品レシピ～」特集が放送されていました。
どのレシピもちょっと残ってしまうものばかり。 その中でも簡単に作れそうだった「豆腐とトマトのカプレーゼ」が気になっていたので、作ってみました。
作業時間5分！混ぜて盛るだけ簡単なお豆腐の裏技レシピ
テレビ朝日『相葉マナブ』で紹介された「豆腐とトマトのカプレーゼ」。
豆腐を水切りしたら混ぜて盛るだけ。 もう1品ほしいときや、カロリーを控えたいときにもぴったりですね。
今回使ったお豆腐は1パック39円なので、お財布にもやさしい♪
「豆腐とトマトのカプレーゼ」の作り方
材料（4人分）
- 絹ごし豆腐…1丁（約350g）
- オリーブオイル…大さじ2
- ミニトマト（4等分に切る）…200g
- バジル…1枚
- 塩…少々
- オリーブオイル、粗びきこしょう…各適量
作り方①豆腐を水切りする
豆腐をキッチンペーパーに包んで、重しをのせます。 冷蔵庫に約2時間ほど入れておき、元の重さの8割程度になるまで水切りをします。
作り方②豆腐をなめらかになるまで混ぜる
豆腐をボウルに入れ、なめらかになるまで泡立て器でつぶしてよく混ぜます。
作り方③オリーブオイルと塩を加える
オリーブオイルと塩を加え、さらに混ぜます。
作り方④器に豆腐、ミニトマト、バジルを盛る
器に盛り、ミニトマトを並べ、バジルをちらします。
オリーブオイル適量（分量外）をまわしかけ、粗びきこしょうをふったら出来上がり。
手間がなく簡単に作れました。 見た目が華やかなのでパーティーシーンにもおすすめ。
「豆腐とトマトのカプレーゼ」実食！
水切りした豆腐はずっしりとしていて濃厚。 くちあたりなめらかでミニトマトの酸味とオリーブオイルの風味がしっかりと感じられます。 最後に追いオリーブオイルをかけることで香りがいいです。
ミニトマトがフルーティーでアクセントになっています。 最後の粗びき黒こしょうとバジルも良い仕事をしてくれています！
バジルを加えることで、よりさっぱりとして香りが良くなるので、全体的に散らすのもおすすめです。
裏技レシピ「豆腐とトマトのカプレーゼ」ぜひお試しを！
今回の記事では、テレビ朝日『相葉マナブ』で紹介された「豆腐とトマトのカプレーゼ」を実食レポートしました！
見た目が華やかで満足感もあるので、ぜひ作ってみてくださいね。
ライター：坂本リエ
コンビニに週5通う新商品×スイーツマニア
新商品とスイーツが好きなwebライター。コンビニ・カルディを毎週パトロールしています。