サクッとかみ切れる『のりと大葉の紙カツ』。豚ロースの薄切り肉に青じそとのりのつくだ煮をはさんだ一品です。
薄いおかげで火の通りも早く、フライパンであっという間にでき上がるのがうれしいポイント。口に入れるとじゅわっと広がるうまみがたまりません！
『のりと大葉の紙カツ』のレシピ
材料（2人分）
豚ロース薄切り肉……8枚（約150g）
青じその葉……8枚
のりのつくだ煮……小さじ4
〈A〉
小麦粉……大さじ2
水……大さじ2
ベビーリーフ……1/2袋（約60g）
塩
こしょう
パン粉
サラダ油
作り方
（1）青じその葉は軸を切る。ボールに〈A〉を入れて混ぜる。豚肉1枚を横長に広げ、端に青じそ1枚を横向きにのせる。青じその上にのりのつくだ煮小さじ1/2をのせて広げ、肉を半分に折りたたむ。残りも同様にし、塩、こしょう各少々をふって〈A〉をからめ、パン粉適宜をまぶす。
（2）フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、（1）を並べ入れる。そのまま1分30分ほど焼いて上下を返し、さらに1分ほど、全体がこんがりするまで揚げ焼きにする。取り出して油をきり、ベビーリーフとともに器に盛る。
POINT
小麦粉と水を混ぜた簡単バッター液でころもづけの時間を短縮。まんべんなくからめることで、パン粉がしっかりなじみます。
とんかつ用の豚肉を買いに行かなくても、薄切り肉で手軽に作れて簡単です。
うまみたっぷりの組み合わせで、食べるたびにそのおいしさを実感できるはず。ぜひ作ってみてくださいね！