春キャベツのおいしい季節が到来♪今回は、人気フーディスト・管理栄養士の小泉明代さんに「塩もみキャベツ」のレシピを教えていただきました。刻んで塩もみしておけば、箸休めやあと一品にはもちろん、料理にも活用できてとっても便利ですよ！
こんにちは！フーディストノート公式ライターの小泉明代です。
春キャベツが出回る季節になりました。
何かと料理に使いやすいキャベツは刻んで塩もみしておくと、すぐに料理に使うことができて時短にも助かりますよ♪
今回はそんな「塩もみキャベツ」の作り方とこれを使った料理をご紹介します！
「塩もみキャベツ」の作り方
材料（作りやすい分量）
・キャベツ…1/2個（正味500g）
・塩…5g（キャベツの重さの1％）
作り方
- キャベツは３～5mmの細切りにする。
- 1に塩をまぶして5～10分ほど置いて、出てきた水分を絞る。
ポイント
- 春キャベツでも、それ以外の時期のキャベツでも作ることができます。
- 作り置きする場合、保存は冷蔵庫で3日程度です。
「塩もみキャベツ」を使った料理
下ごしらえ済みのキャベツがあれば簡単に1品が用意できます！
やみつきキャベツ
とりあえず1品欲しいときにはコレ！ごま油、ごま、おろしにんにく、唐辛子などをお好みで和えるだけでやみつきのおいしさです♪
ホットドッグ
しんなりしているからパンにも挟みやすい♪ロールパンで作るホットドッグだけでなく、食パンで挟むサンドイッチの具にもおすすめです！
キャベツハンバーグ
ひき肉：塩もみキャベツ＝1：1でハンバーグ種に混ぜてみてください♪キャベツたっぷりでボリュームアップできるのでヘルシーで満足度◎！
ご紹介した料理のほか、コールスローのようなサラダやナムルなどの和え物にしたり、それをパンに挟んだり、ひき肉に混ぜてメンチや餃子にしたり、炒飯やオムレツの具にするのもおすすめですよ！
「塩もみキャベツ」で時短料理♪
キャベツを刻んで塩もみしておくと、ぱぱっと1品用意することができて、時短にも助かります！手軽に食べたいときやもう1品欲しいときなど、さまざまなシーンで便利です。
ぜひ「塩もみキャベツ」を活用してみてくださいね！