ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。レンジだけで完成！キムチとマヨネーズが絡んだ、しっとりしていてジューシーな鶏むね肉はボリュームもあって食べ応え十分な絶品おかず！ごはんが進むこと間違いなしです。キムチの辛さもマイルドになり、食べやすくなります。とにかく簡単で、材料を混ぜていくだけ。後は、レンジにお任せの時短レシピをご紹介します。
レンジで作る、しっとり鶏むね肉のキムチマヨを試すのにかかる時間
- 約20分
レンジで作る、しっとり鶏むね肉のキムチマヨのレシピ
しっとり鶏むね肉のキムチマヨの材料（2～3人分）
鶏むね肉 300g（皮は取り除く。）
キムチ 100g
しめじ 50g
マヨネーズ 大さじ2
砂糖 小さじ1
しょう油 小さじ1
片栗粉 小さじ1
青ネギ 大さじ3（少量を仕上げ用に取っておく。）
しっとり鶏むね肉のキムチマヨの作り方
① 皮を取り除いた鶏むね肉は、繊維を断ち切る様に薄い削ぎ切りにし、耐熱ボウルに入れたら、砂糖としょう油を加えて混ぜる。
② 片栗粉を入れ、全体に絡むように和える。
③ キムチ、しめじ、マヨネーズ、青ネギを入れて和える。
④ 熱が通りやすくなるよう、真ん中をくぼませたら、ラップをして、電子レンジ600wで6分半、または熱が全体に通るまで加熱する。
⑤ 皿に盛り、残しておいた青ネギを散らしたら、出来上がり。
加熱時間を追加するときは、10秒ずつ様子を見ながら温めて下さい。
鶏むね肉を削ぎ切りにするときは、繊維を断ち切るようにするのがポイントです。
先に、鶏むね肉に砂糖をまぶすと、保湿効果で柔らかくなり、片栗粉は、水分を閉じ込める役目があるので、しっとりとジューシーな仕上がりになります。マヨネーズが全体を優しく包んでくれるので、加熱すると酸味が気になるキムチも、まろやかな味になりますよ。
時間もかからず、電子レンジだけで作れるので、忙しい時にもぴったりのメニューです。しっかり味でボリュームもあるので、がっつり食べたい時には、特におすすめ！ぜひ、試してみてくださいね！