東京マリオットホテル1階のレストラン「Lounge＆Dining G(ラウンジ アンド ダイニング ジー)」にて、2種のブランドいちご「あまりん」「べにたま」を食べ比べできる「HARUMEKU Afternoon Tea -Strawberry × White Chocolate-(ハルメク アフタヌーンティー ストロベリー×ホワイトチョコレート)」が、4月30日までの期間限定で開催中です。
練乳いらずといわれるほど甘みが強い埼玉県産の「あまりん」は、2024年のいちご選手権において最高金賞を受賞した実力派。食べた瞬間に口に広がる芳醇な香りと上品な甘み、鮮やかな赤の果肉が魅力的です。一方、大粒で高い糖度ながらも爽やかな酸味のある「べにたま」は、いちごらしい味わい。真っ白な断面と真っ赤な表面のコントラストが美しい、デビューしたての希少な新種です。
ホワイトチョコレートは、パティシエがカカオ豆の選定から配合まで熟慮し、ペルー産のココアバターを原料に一から作り上げた自家製のホワイトチョコレートを使用。いちごの甘みに合うように、あっさりとした大人の味わいに仕上げているそうです。
一段目は、「あまりん」をアレンジしたパフェやケーキなど、高さのある美しいスイーツが並びます。たっぷりとのせたフレッシュな「あまりん」に、ホワイトチョコのクリームやビスキュイ生地、いちごのジュレが層になったパフェは、断面が映える美しいハーモニー。
ピンクに輝くグラサージュをまとったホワイトチョコのムースには、「あまりん」のコンポートが忍ばせてあり口どけ滑らかな味わいです。また、見た目も可愛らしいロリポップタイプの「ホワイトポッピンチョコレート」は、自家製ホワイトチョコレートのガナッシュが詰まっており、チョコレートの味わいを存分に楽しめます♡
そして、シェフの自信作はフランスの伝統的なケーキのひとつである「フレジェ」。甘さ控えめなホワイトチョコのバタークリームがたっぷり入っており、ミルク風味のクリームといちごのバランスが絶妙！トップに飾った蝶の飾りも美しい渾身の一品です。
2段目には、「べにたま」を際立たせるスイーツの数々がそろい踏み。いちごフレーバーとホワイトチョコ、2色のガナッシュをサンドしたピンクのサブレ、コク深いピスタチオの風味が濃厚なクレームブリュレは、小さいながらも存在感のある味わいです。
シェフの推しは、カスタードクリームにフレッシュな「べにたま」を合わせたタルト。みずみずしいフルーツと、カスタード、タルト生地が織りなす、春らしい味わいを堪能できます。
自家製ホワイトチョコレートを練り込み、卵を使わずに仕上げたこだわりのスコーンは、しっとりとした食感に。甘酸っぱいいちごのコンフィチュールと相性抜群です。
セイボリーのプレートも充実！あさりや玉ねぎなど素材のうま味を引き立てた真っ白なスープ、海老と帆立に春野菜を合わせ、フランボワーズドレッシングでサラダ仕立てにした一品や、優しい味わいのポテトサラダにパストラミビーフを合わせたサンドウィッチ、生ハムを添えた根菜の食感を楽しめるキッシュが楽しめます。
ドリンクは、「TWG Tea」ティーセレクション8種、コーヒーバリエーション5種から好きなだけオーダーok♪ 桜の季節は窓越しに花見も楽しめるので、絶品スイーツとともに満開の桜を楽しんで。
HARUMEKU Afternoon Tea -Strawberry × White Chocolate-
4月30日(水)まで 13 :00～／15 :30～
1名様 ¥7,500（税・サービス料込）
＊2日前まで要予約、メニューは変更になる場合があります。
Hotel Data
東京マリオットホテル Lounge＆Dining G
東京都品川区北品川4-7-36
TEL.03-5488-3929
取材／本條千春
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